Normalmente pienso en hierbas como el romero, el salvia y el tomillo como sabores que asocio más con el otoño que con la primavera. Me huelen a relleno de Acción de Gracias, específicamente. Pero de alguna manera, cuando se combinan con popovers ligeros y esponjosos, de repente encajan perfectamente la temporada. Ingredientes simples y sencillos que hacen que toda tu cocina huela increíble. Además, el pan ligero y aireado sin levadura, tiempo de ascenso o amasado es una hazaña bastante interesante!

Se trataría de una gran adición a un brunch perezoso los sábados por la mañana o a un té/café por la tarde

.

Me pienso también en mi abuela cuando hago popovers porque son uno de sus favoritos. Tiene buen gusto. 🙂

Todos las hierbas popovers, hace 10

1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 1/3 taza de leche
1/4 de taza de mantequilla, derretida y enfriada
1 1/2 cucharadita de hierbas picadas (utilicé romero, salvia y tomillo)

Prima la mantequilla y deja que se enfríe durante unos minutos.

En un tazón grande (si tienes uno con una boquilla, que realmente funciona muy bien aquí), bate la harina, la sal, los huevos, la leche y la mantequilla hasta que se mezclen y casi no queden grumos. Batir la mitad de las hierbas picadas.

Precalentar el horno a 450 °F con la sartén popover en el interior. Una vez que el horno esté listo, retire la sartén caliente y rocíe con un poco de spray antiadherente. Llene cada taza 2/3 llena con la masa muy líquida. Espolvorear las hierbas restantes. Hornee durante 15 minutos, luego baje el fuego del horno a 300°F y continúe horneando durante otros 8-10 minutos hasta que los bordes de las paletas comiencen a dorar y comiencen a alejarse de la sartén.

A pocas notas: Primero, sí se pueden hornear popovers en una sartén de muffins. Tiene que ser mini o tamaño estándar (jumbo no funcionará bien) y la textura final será un poco diferente. En mi experiencia, los fondos tienden a ser un poco más gruesos y más parecidos a natillas. Pero todavía son bastante deliciosos en mi opinión, así que digo que lo hagas. Hago popovers bastante a menudo y tengo espacio para almacenar otra sartén (especial), así que me gusta tener el verdadero negocio. Los hace mucho más altos y aireosos en textura.

Second, horneé un par de lotes de estos sólo para probar algunas cosas, y un lote cambié la mantequilla por mantequilla vegana (equilibrio de tierra) y la leche por leche de almendras. El resultado: prácticamente no cambió el sabor o la textura en absoluto. El color general era un poco menos dorado, pero la versión no láctea era tan buena como la versión láctea. No he probado una versión vegana (con un sustituto de huevo), así que no sé nada de eso. Pero por si alguien no puede tener lácteos, estos todavía pueden funcionar muy bien con sólo cambiar esos dos ingredientes.

Happy pan haciendo a usted! xo. Emma

PrintServings10

Ingredientes

  • 1cupflour
  • 1/2teaspoonsalt
  • 2eggs
  • 1 1/3cupsmilk
  • 1/4cupbuttermelted y enfriado
  • 1 1/2teaspoonschopped hierbas Usé romero, salvia y tomillo

Instrucciones

  1. Prime la mantequilla y deje que se enfríe durante unos minutos.
  2. En un tazón grande (si tienes uno con una boquilla, que realmente funciona muy bien aquí), bate la harina, la sal, los huevos, la leche y la mantequilla hasta que se mezclen y casi no queden grumos. Batir la mitad de las hierbas picadas.
  3. Precalentar el horno a 450 °F con la sartén popover en el interior. Una vez que el horno esté listo, retire la sartén caliente y rocíe con un poco de spray antiadherente. Llene cada taza 2/3 llena con la masa muy líquida. Espolvorear las hierbas restantes. Hornee durante 15 minutos, luego baje el fuego del horno a 300 °F y continúe horneando durante otros 8-10 minutos hasta que los bordes de las paletas comiencen a dorar y comiencen a alejarse de la sartén.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con acciones de A Beautiful Mess.

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