El otro día estaba pensando en tiramisú. Porque eso es normal, ¿verdad? 🙂 estaba pensando que me encanta la cremosa y casi picante del mascarpone junto con los sabores del espresso y, bueno, un poco de alcohol. A menudo se hace con vino Marsala, pero creo que el ron va muy bien en este postre clásico también (y como sabes, soy un fan del ron).

Y luego empecé a pensar en las galletas de dedo que componen parte del relleno. Son una galleta muy seca, que funciona bien en este postre porque aguantarán más tiempo y también se suavizarán con el postre para hacer esa textura perfecta, de natilla-y por la que tiramisú es conocido. Pero tengo que admitir que los dedos de dama son mi parte menos favorita del postre.

Prima, a veces son difíciles de encontrar. Por supuesto que puedes hacer las tuyas. Y me encanta probar y hacer cosas nuevas, especialmente productos horneados. Pero por otro lado, tener los dedos de dama ya hace que este postre sea tan fácil de hacer – no hay hornear … sólo la mezcla requerida!

So hay eso, pero la segunda cosa es que son una especie de degustación simple. Supongo que eso es parte del punto… para que puedan absorber algunos de los otros sabores en juego en este plato. Pero no pude evitar pensar que tal vez podrían ser reemplazados por otra cosa, y haría que el plato final fuera más especial.

Esto me dejó pensando en galletas secas. ¿Biscotti? Bastante seco pero bastante denso, podría ser demasiado grueso para realmente suavizar bien en el plato. Hmm.

Y entonces pensé, espera, ¿qué hay de los cereales para el desayuno? Son básicamente galletas diminutas y secas, que están destinadas a absorber la leche. Y así nació la idea de este plato. Bueno, eso, y obviamente estaba de humor para tiramisu.

Cinnamon Toast Tiramisu, hace 4 porciones grandes (cada una podría ser compartida como postre si es necesario)

6 yemas de huevo
1/4 de taza de azúcar
16 oz de mascarpone suavizado
1 inyección de espresso, o una onza de café muy fuerte
3 cucharaditas de ron oscuro (utilicé Kirk &sweeney 12 años, pero cualquier ron oscuro que disfrutes bebiendo está bien aquí.)
2 1/2 tazas de tostadas de canela crujiente
1 cucharada de canela

Con una batidora eléctrica, bate las yemas y el azúcar durante 4 a 5 minutos hasta que el color cambie ligeramente y la mezcla se combine muy bien y espese. A continuación, batir en el mascarpone hasta que quede suave. Luego bate la mitad del espresso y el ron hasta que se mezclen. No necesariamente necesitas medir, así que estás agregando exactamente la mitad de cada uno, pero si quieres, está bien. El punto principal es que usted querrá reservar un poco de líquido para mezclar con el cereal.

En un tazón grande, rocía el espresso y el ron restantes sobre el crujiente de tostadas de canela. Usa una cuchara de madera grande para agitar rápidamente todo para que todo el cereal se cubra un poco, pero nada está empapado.

Semejorar el tiramisú! En cuatro pequeñas tazas o copas de vino (lo que realmente tengas está bien), añade una capa de cereales, luego la mezcla de natillas, luego más cereales, y luego otra capa de natillas. Cubrir en envoltura de plástico y refrigerar durante al menos 2 horas, pero hasta 8 horas.

Cuando esté listo para servir, desempolvar las tapas con canela. Estos se sirven mejor dentro del rango de 2 a 8 horas después de que se ensamblan. Si quieres mantenerlos más tiempo que eso, me detendría a mezclar el cereal con los líquidos y montar hasta que estés cada vez más cerca de servir el tiempo. Uno de los lotes que hice me quedé con uno durante unas 12 horas para ver cómo sabía, y pensé que era un poco demasiado empapado para entonces. ¡Podría ser sólo mi preferencia! De todos modos, estos son geniales para hacer horas antes y tener listo para el final de una cena especial, ya que entonces todo lo que tienes que hacer es sacarlos del refrigerador y desempolvarlos con canela. Te verás como un profesional total. 🙂 xx. Emma

ingredientes

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  • yemas de 6egg
  • 1/4cupsugar
  • 16ozsoftened mascarpone
  • espresso

  • 1shot una onza de café muy fuerte
  • 3teaspoonsdark rumI usé Kirk & Sweeney 12 años, pero cualquier ron oscuro que disfrutes bebiendo está bien aquí.
  • 2 1/2cupsCinnamon Toast Crunch
  • 1tablespooncinnamon

Instrucciones

  1. Con una batidora eléctrica, bate las yemas y el azúcar durante 4 a 5 minutos hasta que el color cambie ligeramente y la mezcla se combine muy bien y espese. A continuación, batir en el mascarpone hasta que quede suave. Luego bate la mitad del espresso y el ron hasta que se mezclen. No necesariamente necesitas medir, así que estás agregando exactamente la mitad de cada uno, pero si quieres, está bien. El punto principal es que usted querrá reservar un poco de líquido para mezclar con el cereal.
  2. En un tazón grande, rocía el espresso y el ron restantes sobre el crujiente de tostadas de canela. Usa una cuchara de madera grande para agitar rápidamente todo para que todo el cereal se cubra un poco, pero nada está empapado.
  3. Amenú el tiramisú! En cuatro pequeñas tazas o copas de vino (lo que realmente tengas está bien), añade una capa de cereales, luego la mezcla de natillas, luego más cereales, y luego otra capa de natillas. Cubrir en envoltura de plástico y refrigerar durante al menos 2 horas, pero hasta 8 horas.
  4. Cuando estés listo para servir, desempolvar las tapas con canela. Estos se sirven mejor dentro del rango de 2 a 8 horas después de que se ensamblan. Si quieres mantenerlos más tiempo que eso, me detendría a mezclar el cereal con los líquidos y montar hasta que estés cada vez más cerca de servir el tiempo. Uno de los lotes que hice me quedé con uno durante unas 12 horas para ver cómo sabía, y pensé que era un poco demasiado empapado para entonces.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con acciones de A Beautiful Mess.

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