Butter pollo es uno de esos platos que, incluso si no comes comida india a menudo, probablemente has oído hablar de. Sólo tenemos un par de lugares en mi ciudad natal que sirven platos tradicionales indios, por lo que no es un tipo de cocina que tengo a menudo. Pero debo admitir que me encanta cuántas especias están involucradas! El número y la cantidad de especias que se añaden a este plato es algo asombroso para mí. Quiero decir, siento que sazona las comidas caseras un poco, pero no sostiene una vela para esto. Así que me encanta que esto me saque de mi zona de confort en la cocina.

Oh, como probablemente ya adivinaste del título, esto no es pollo con mantequilla exactamente. He cambiado el pollo (y por lo tanto la preparación ha cambiado bastante también) para tempeh. I’ve cambiado un par de otras cosas demasiado basado principalmente en what’s disponible en mi tienda de comestibles habitual. También tengo algunas ideas sobre cómo podrías hacer esto sin lácteos si así lo deseas. 🙂

La primera nota aleatoria antes de entrar en ella: si nunca has probado el arroz negro, ¡debes! Es una nueva obsesión en nuestra casa. Aunque creo que este plato es increíble cuando se sirve con arroz blanco y naan, tienes que probarlo con arroz negro. Si no lo venden en tu tienda de comestibles local, consulta online.

Butter Tempeh con Arroz Negro, sirve de dos a tres.
Como aludió en el texto, esta es una receta de pollo con mantequilla ligeramente adaptada que se ve originalmente en NYT Cooking

8 oz. tempeh
1/2 taza de yogur griego
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharada de garam masala
2 cucharaditas de comino
1/4 de taza de mantequilla
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 chalotas pequeñas, finamente picadas
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharaditas de semillas de comino
1/4 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 taza de caldo de verduras
1/2 taza de crema
2 cucharadas de pasta de tomate
almendras en rodajas y cilantro para la parte superior
1 taza de arroz negro cocido para servir

Prima primero cortar la tempeh en rectángulos o cubos pequeños. Me gusta hacer esto en una inclinación, ya que creo que ayuda a mantenerse unido durante la cocina.

En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, la cúrcuma, la garam masala y el comino. Doble la tempeh para que cada pieza se cubra en el negocio del yogur. Reserve.

En una cacerola grande, combine la mantequilla y el aceite de oliva y derrita a fuego medio/alto. Espere hasta que la mantequilla se derrita y comience a espumar, y luego agregue las chalotas picadas. Cocine durante 3-4 minutos hasta que empiecen a verse translúcidos.

Add en el ajo, jengibre, semillas de comino, canela y hojuelas de pimiento rojo. Cocine durante uno o dos minutos adicionales a fuego medio/bajo hasta que la mezcla se vuelva muy fragante.

Cuando en el caldo de verduras, crema y pasta de tomate por lo que comienza a formarse una salsa espesa. A continuación, agregue la tempeh de yogur y revuelva juntos. Deje que esto se cocine durante 6-8 minutos a fuego medio/bajo para que todo se caliente y mezcle juntos.

Top con rodajas de almendras y cilantro. Sirva caliente sobre un poco de arroz negro caliente. ¡Yum! Esta es una cena tan deliciosa, y si terminas con sobras, hace un gran almuerzo al día siguiente también (almacenar la tempeh separada del arroz).

Este ya es vegetariano, pero si quisieras probar un vegano (también conocido como versión no láctea), podrías intentar cambiar la mantequilla por mantequilla vegana, el yogur griego por yogur de coco y la crema para la leche de coco.

Thanks por dejarme compartir un nuevo favorito en nuestra casa. xx. Emma

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Ingredientes

  • 8oz.tempeh
  • 1/2cupGraek yogur
  • 1tablespoonlemon jugo
  • 2teaspoonsturmeric
  • 1tablespoongaram masala
  • 2teaspoonscumin
  • 1/4cupbutter
  • aceite

  • 2teaspoonsolive
  • 3small tetas cortadas
  • 3clovesgarlicminced
  • 1 tablaspoonminced jengibre
  • 2 semillas de
  • 1/4teaspooncinnamon
  • 1/2omas de pimienta
  • 1/244getable stock
  • 1/2cupcream
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • sliced almendras y cilantro para la parte superior
  • 1cocinado arroz negro para servir

Instrucciones

  1. Primar cortar la tempeh en rectángulos pequeños o cubos. Me gusta hacer esto con inclinación, ya que creo que ayuda a mantenerse unido durante la cocina.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, la cúrcuma, la garam masala y el comino. Doble la tempeh para que cada pieza se cubra en el negocio del yogur. Reserve.
  3. En una cacerola grande, combine la mantequilla y el aceite de oliva y derrita a fuego medio/alto. Espere hasta que la mantequilla se derrita y comience a espumar, y luego agregue las chalotas picadas. Cocine durante 3-4 minutos hasta que empiecen a verse translúcidos.
  4. Add en el ajo, jengibre, semillas de comino, canela y hojuelas de pimiento rojo. Cocine durante uno o dos minutos adicionales a fuego medio/bajo hasta que la mezcla se vuelva muy fragante.
  5. Cuando en el caldo de verduras, crema y pasta de tomate por lo que comienza a formarse una salsa espesa. A continuación, agregue la tempeh de yogur y revuelva juntos. Deje que esto se cocine durante 6-8 minutos a fuego medio/bajo para que todo se caliente y se mezcle. Cubra con rodajas de almendras y cilantro. Sirva caliente sobre un poco de arroz negro caliente.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con acciones de A Beautiful Mess.

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