2/11 Alimentos cómodos, comida, caliente, ideas de comida, sopas por Emma Chapman

¿Cómo va la temporada de sopas para ti hasta ahora? ¿No celebras la temporada de sopa? Considero la primera temporada de sopas del tercio del año donde vivo, ya que hace frío y oscuridad. Un tazón grande de sopa puede hacer toda la diferencia con mi día (o noche). Y recientemente agregué esta receta de sopa tortellini de tomate de 20 minutos a la rotación.

Esta es una receta de sopa de tomate rápida y simple que absolutamente cualquiera podría hacer y luego se viste con tortellini de queso. Sí, lo oíste bien. Sopa Y pasta en un plato. ¡¿Necesito decir más?!

Una cosa única de esta sopa tortellini de tomate de 20 minutos es que agregas el jugo de una naranja a la base de sopa. ¡Confía en mí! Puede sonar un poco diferente, pero añade un toque brillante de sabor.

La receta a continuación hará dos porciones grandes, o podría estirar esto más si lo sirve junto con una ensalada o pan de ajo. Como quieras. También creo que esta sopa es excelente al día siguiente calentada para un almuerzo rápido.

¡Feliz elaboración de sopas, amigos! Xo. Emma5 de 2 votos Imprimir

sopa tortellini de tomate de 20 minutos

Curso Sopa Cook Tiempo20minutosAuthorEmma Chapman

Ingredientes

  • 1/2yellow cebolla picada
  • 5clovesgarlico, picado
  • aceite

  • 2tablespoonsolive
  • 1/4opoonred copos de pimienta
  • alt y pimienta
  • 28ounceswhole tomates pelados + jugos1 lata grande
  • 1orange, jugo
  • 7ouncescheese tortellini
  • 1/4cuppasta de agua, reservada
  • Parmesano y hierbas picadas para servir

Instrucciones

  1. Cook la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si está utilizando pasta seca (como en la imagen), es probable que tome alrededor de 12-15 minutos. Antes de drenar, reserve parte del agua de pasta.
  2. Mientras que la pasta esté cocinando, prepara la sopa. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine uno o dos minutos más. Sazona con hojuelas de pimiento rojo y una generosa pizca de sal y pimienta.
  3. Add los tomates con sus jugos, así como el jugo de naranja fresca. Cocine otro par de minutos y luego puré. Puede hacerlo con una licuadora de inmersión o en una licuadora.
  4. Add la pasta cocida y una taza de 1/4 de agua de pasta para adelgazar ligeramente la sopa. Si es necesario, puede agregar un poco más de agua de pasta. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Sirva con hierbas frescas parmesanas y picadas (perejil, albahaca o cilantro).

Créditos // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Color Story Desktop.Pin0Facebook0Tweet0Email0

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