9/21 Alimentos de Confort, Comida, Caliente, Ideas de Comida, Salado, Sopas, Día de la Semana Aprobado por Emma Chapman

A medida que el clima finalmente comienza a enfriarse, me tiene de humor para hacer sopa! De hecho, puse «Make a lot of soup» en mi lista de cubos de otoño este año y estoy empezando en ese objetivo fuerte esta semana con esta sopa de brócoli cheddar sin lácteos. Prepárate para una gran porción de verduras mientras sigues recibiendo toda la comodidad de la sopa caliente y cremosa. ¡Yum!

Estoy a favor de sopas decadentes, cursi y llenas de crema de vez en cuando. Pero más a menudo que no, lo que realmente pretendo cuando estoy haciendo sopa en casa son algunas cosas clave:

-Saludable: Significado principalmente a base de plantas y lleno de ingredientes buenos para ti
-Al menos 3-4 porciones para que pueda disfrutarlo (Trey también) y todavía tengo sobras para algunos almuerzos rápidos esa semana
-Fácil de hacer, como, tiene que tomar alrededor de 30 minutos o menos.

Este brócoli cheddar sin lácteos se ajusta totalmente a la factura. Hay algunas maneras de hacer deliciosas y todavía cremosas sopas sin lácteos. Por supuesto, siempre se puede tirar un poco de queso vegano que se puede encontrar en la tienda de comestibles, pero para esta sopa uso anacardos y un poco de levadura nutricional para dar a esta sopa textura y sabor como sopa de brócoli cheddar debe ser. También me encanta la proteína añadida que traen estos dos ingredientes. ¡Ganar-ganar!

Y si te gustan las recetas de sopa sin lácteos, asegúrate de echar un vistazo a mi sopa cremosa de tomate de 10 minutos porque también es una de esas sopas que hago una y otra vez porque se ajusta a todos mis criterios de sopa. 🙂

¿Qué son las sopas favoritas? Me encantaría escuchar, y me encantaría especialmente un enlace si la receta está disponible en línea porque planeo hacer mucha más sopa esta próxima temporada. ¡Gracias de antemano! Xo. Emma5 de 2 votos Imprimir

lechería gratis Broccoli Cheddar Soup

Porciones4

Ingredientes

    aceite

  • 1-2tablespoonsolive
  • 2 cabezas de brócoliapprox. 260 gramos
  • 2carrotsor 10 zanahorias bebé, aprox. 50 gramos
  • 1russet patata
  • 1shallot
  • 2-3clovesof de ajo
  • 1/4cupcashews
  • 32 acciones deouncesvegetable
  • 1 levadura 1/2tablespoonsnutritional
  • 1/4 de leche libre decupdairy
  • big pizca de cayena
  • alt y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En una olla grande, agregue el aceite de oliva, el brócoli picado, las zanahorias picadas y la patata pelada y en cubos. Sazona con un poco de sal y pimienta y cocina a fuego medio-alto. Después de un minuto añadir la chalota picada y dejar cocinar otros 1-2 minutos. A continuación, añadir el ajo picado y anacardos y cocinar otro minuto.
  2. Pour en el caldo de verduras, reducir el calor a bajo, y sobre la olla. Deje hervir a fuego lento durante 18-22 minutos hasta que las papas estén lo suficientemente suaves como para poder cortarlas fácilmente con una cuchara de madera (o lo que sea que revuelva su sopa con).
  3. Add la levadura nutricional y mezclar bien la sopa. Puede hacerlo ya sea en una licuadora o con una licuadora de inmersión. A continuación, agregue la leche, agregue la cayena y sazone con sal y pimienta al gusto.

Créditos // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Color Story Desktop.Pin0Facebook0Tweet0Email0

Deja un comentario