5/12 Pan, Desayuno, Huevos, Comida, Sándwiches, Salado por Emma Chapman

¡Lo único mejor que el brunch es el brunch con sus seres queridos! Esta es una gran receta para la próxima vez que organices una reunión de desayuno en tu casa, o si necesitas un plato para llevarte a tus amigos. ¿Alguien está planeando un brunch del Día de la Madre esta semana??? Si es así, toma nota, este podría ser el plato a hacer.

¿Pero qué son éstos? Sándwiches de desayuno croissant, inspirados en un sándwich de desayuno que tomé en Civil Coffee hace un par de meses (¡sí, todavía estoy pensando en ello!). Un cruasán mantecoso y escamoso se llena de sabrosos huevos cursi suaves y revueltos. Mmmm. ¿Tu boca ya está regando? Y sí, estos son simples pero todavía muy especiales. Probablemente el ingrediente que más los desenlacen son las cebollas caramelizadas. La receta a continuación hará seis sándwiches, pero fácilmente podrías cortar cada sándwich por la mitad para servir más si tienes un buffet de brunch o potluck sucediendo.

Caramelized Onion Breakfast Sandwiches, hace seis

1 cebolla blanca grande
2 cucharadas de mantequilla, dividida
1 cucharada de caldo de verduras o agua
1 oz de champiñones u otras verduras (el pimiento también sería bueno aquí)
6 huevos
2 cucharadas de leche
4 oz. de queso rallado (utilicé Monterey Jack pero cheddar también sería genial.)
6 cruasanes
semillas de amapola o sésamo para decorar

Prima las cebollas caramelizadas. En una sartén grande o sartén derretir una cucharada de mantequilla a fuego medio/bajo. Agregue la cebolla picada y cocine durante 40-50 minutos hasta que estén muy marrones y en forma de mermelada. Apague el fuego y agregue una cucharada de caldo de verduras o agua. Revuelva bien, asegurándose de raspar e incorporar la capa inferior que puede estar aferrándose a la parte inferior de la sartén. Sal, y ahora están listos para su uso.

En las fotos de arriba, en realidad duplicé la cantidad de cebolla que necesitaba (caramelizaba dos cebollas en lugar de una) porque me gusta hacer extra cuando voy al problema para poder usarlas en otras cosas durante toda la semana. Puede almacenar cebolla caramelizada en un tazón o recipiente cubierto en el refrigerador durante al menos una semana, pero tal vez más. También puedes hacerlos la noche antes de que planees hacer estos sándwiches de desayuno para que sea fácil juntarlo todo justo antes de que sea el momento de servirlos.

Cuando esté listo para hacer los sándwiches, mezcle los huevos y la leche. En una sartén grande, agregue un poco de aceite y cocine los champiñones (u otras verduras) junto con las cebollas caramelizadas hasta que todo esté agradable y caliente. A continuación, agregue los huevos a la sartén y revuelva hasta que estén suaves revueltos. Quieres que estén un poco poco cocidos aquí porque cocinarán un poco más en el horno, así que no tengas miedo de dejarlos un poco mocosos.

Slice los cruasanes por la mitad y llene con los huevos y cubra con queso, dispuestos en un plato de hornear rectángulo. Agregue las tapas de cruasanes, y luego cepille con mantequilla derretida y cubra con semillas de amapola. Hornee a 350°F durante 5-6 minutos, justo hasta que el queso se vea derretido.

Sirva junto con fruta fresca o una ensalada de desayuno. ¡Disfrutar! Xo. Emma

Nota: Si usted es un comedor de carne, usted podría sustituir totalmente las setas por tocino cocido y picado aquí. Si eso es lo tuyo. 🙂

Créditos // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con las acciones NEW A Beautiful Mess. Pin0Facebook0Tweet0Email0

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