Cuando estuve en la escuela secundaria durante mi primer año de universidad, trabajé en una pizzería. Es una cadena, así que no te diré el nombre exacto, pero para que esta historia tenga algún sentido, tienes que saber que era un lugar de pizza que no hornea pizzas. Como si fueras allí a comprar una pizza sin cocinar, la llevas a casa y luego la horneas. No está congelado, simplemente no está cocinado todavía.

So realmente me gustó trabajar en la pizzería. Yo era amigo de todos los que trabajaban allí, y siempre estaba muy ocupado. Así que el tiempo pasó rápido. Lo cual me gustó porque antes de eso, había trabajado en una tienda de dólares, y no tenía mucho que hacer. Así que fue muy aburrido y sentí que cada turno duraba para siempre. Me gusta mantenerme ocupado.

Anyway, sólo había dos inconvenientes para trabajar en la pizzería. 1.) Su ropa, y especialmente sus zapatos, siempre terminaría oliendo a queso y salchichas. Fue bastante asqueroso. Así que básicamente tenías que tener un par de zapatos que eran «zapatos de trabajo» para que el olor a salchicha no funcionara en todo tu armario. 2.) Ya que nuestras pizzas estaban sin cocinar y el lugar no tenía hornos (¿Por qué lo harían? No hornean pizzas, después de todo.), bocadillos donde algo difícil de conseguir. No había momentos oh-alguien-no-recogida-esta-pizza-so-ahora-podemos-comer-it.

La falta de bocadillos podría ser un poco desmoralizadora a veces. Quiero decir, era un montón de chicos de la escuela secundaria que trabajaban desde justo después de la escuela dejados salir a poco después de las 21:00 cuando el lugar de pizza cerraría. Así que tuvimos hambre y a menudo no recordábamos traer bocadillos (la solución obvia).

Luckily, había otro lugar de pizza al lado. Así es, teníamos un competidor a pocos pasos de nuestra pizzería y tenían una gran diferencia… tenían hornos. Hornearon sus pizzas.

Ahora si nuestro gerente realmente se habría molestado con nosotros o no, todos sentimos que era importante que si cruzamos a territorio enemigo para conseguir una pizza cocida, teníamos que ser sigilosos al respecto. No conseguimos encontrar tu ubicación exacta. Oh no, fue un asunto secreto. Y más a menudo que no, el grupo votó a favor de comprar una pizza con chispas de chocolate. Que era básicamente una galleta de chocolate gigante horneada en la parte superior de una corteza de pizza. Era divino, aunque sospecho que parte de la apelación era el aspecto de «fruto prohibido» de todo el asunto

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Tengo muchos recuerdos cariñosos de comer pizza con chispas de chocolate con mis compañeros vendedores de pizza. Era nuestro secreto, y era delicioso. Inmediatamente me transportaron de vuelta a esa época cuando tomé mi primer bocado de esta versión casera. Así me encanta la pizza con chispas de chocolate. Es, en mi humilde opinión, el mejor tipo de pizza de postre. Espero que estés de acuerdo. 🙂

Chocolate Chip Pizza, sirve 8-10 (como postre).

Para la corteza:
1 1/2 tazas de harina de todos los propósitos (puede reemplazar hasta 1/2 taza con trigo integral si lo desea)
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de levadura seca activa
gran pizca (aproximadamente 1/8 cucharadita) de azúcar
1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva

Dissolve el azúcar en el agua tibia. A continuación, espolvorear la levadura sobre la parte superior. Deje que se siente y active durante 5 minutos. La levadura debería empezar a parecer un poco espumosa, una buena señal. Eso significa que está haciendo su trabajo. Si su levadura no parece cambiar en absoluto (no espuma), compruebe la fecha de caducidad en su recipiente de levadura.

En un tazón grande mezcle la harina, la sal, la mezcla de agua de levadura y el aceite de oliva hasta que se forme una bola de masa suave. Espolvorea el mostrador con harina y amasar 3-4 veces. Engrase ligeramente su tazón (puede usar el mismo) y devuelva la bola de masa. Cubrir con una toalla de cocina limpia o envoltura de plástico y dejar subir en un lugar cálido, sin corrientes de aire durante aproximadamente una hora o hasta que casi se ha duplicado en tamaño.

Para la masa de galletas:

1/2 taza de mantequilla ablandada
3/4 de taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de chips de chocolate (utilicé una mezcla de barra de heath triturada y mini patatas fritas.)

Cream juntos la mantequilla y el azúcar. La mezcla debe comenzar a aligerar en color. Agregue el extracto de huevo y vainilla. En un tazón separado bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Agregue las chispas de chocolate. Refrigera hasta que estés listo para usarlo.

Una vez que la masa (de la corteza) se ha levantado, despliegue hasta que quede muy delgada. Hornee a 375 °F durante 5 minutos mientras prepara la masa de galletas. Es bueno darle a la corteza inferior sólo un poco de ventaja como esta porque vamos a añadir una capa superior densa y húmeda a ella con la masa de galletas. Así que permite que el interior hornee un poco antes de entonces. También creo que una piedra de pizza es muy útil para esta receta, ya que ayuda a la corteza inferior a mantenerse crujiente. Pero si no tienes uno, eso también está bien.

Utilice sus manos limpias para aplastar la masa de galletas en un disco grande, simplemente más pequeño que la corteza. Haz esto en un pedazo de envoltura de plástico. Una vez que la corteza se haya horneado durante 5 minutos, retire del horno y voltee cuidadosamente la masa de galletas sobre la parte superior, despegando la envoltura de plástico antes de volver a meterla todo en el horno. Hornee durante otros 18-20 minutos hasta que los bordes comiencen a dorar. Deje enfriar durante 5 minutos antes de cortar en él.

Puede servir esto con una cucharada de helado, crema batida o salsa de chocolate rociada en la parte superior para una presentación aún más decadente. Personalmente creo que es perfecto, pero sólo soy yo. 🙂 Dale a esto una oportunidad en algún momento en que tengas amigos, ¡es en serio un regalo tan divertido! Xo. Emma

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Beautiful Mess actions.

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Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 harina de propósito 1/2cupsall puede reemplazar hasta 1/2 taza con trigo integral si lo desea
  • 1teaspoonsalt
  • levadura seca
  • 3/4teaspoonactiva
  • big pinchapproximately 1/8 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 tablaspoonolive aceite

Para la masa de galletas

  • 1/2cupsoftened mantequilla
  • 3/4cupsugar
  • 1egg
  • 1 extracto de
  • 1cupflour
  • 1/2teaspoonbaking soda
  • 1/4teaspoonsalt
  • 1cocolar chips

Instrucciones

  1. Dissolve el azúcar en el agua tibia. A continuación, espolvorear la levadura sobre la parte superior. Deje que se siente y active durante 5 minutos. La levadura debería empezar a parecer un poco espumosa, una buena señal. Eso significa que está haciendo su trabajo. Si su levadura no parece cambiar en absoluto (no espuma), compruebe la fecha de caducidad en su recipiente de levadura.
  2. En un tazón grande mezcle la harina, la sal, la mezcla de agua de levadura y el aceite de oliva hasta que se forme una bola de masa suave. Espolvorea el mostrador con harina y amasar 3-4 veces. Engrase ligeramente su tazón (puede usar el mismo) y devuelva la bola de masa. Cubra con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje que se eleve en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente una hora o hasta que casi se haya duplicado en tamaño.
  3. Cream juntos la mantequilla y el azúcar. La mezcla debe comenzar a aligerar en color. Agregue el extracto de huevo y vainilla. En un tazón separado bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Agregue las chispas de chocolate. Refrigera hasta que estés listo para usarlo.
  4. Una vez que la masa (de la corteza) se ha levantado, despliegue hasta que quede muy delgada. Hornee a 375 °F durante 5 minutos mientras prepara la masa de galletas. Es bueno darle a la corteza inferior sólo un poco de ventaja como esta porque vamos a añadir una capa superior densa y húmeda a ella con la masa de galletas. Así que permite que el interior hornee un poco antes de entonces. También creo que una piedra de pizza es muy útil para esta receta, ya que ayuda a la corteza inferior a mantenerse crujiente. Pero si no tienes uno, eso también está bien.
  5. Utilice sus manos limpias para aplastar la masa de galletas en un disco grande, simplemente más pequeño que la corteza. Haz esto en un pedazo de envoltura de plástico. Una vez que la corteza se haya horneado durante 5 minutos, retire del horno y voltee cuidadosamente la masa de galletas sobre la parte superior, despegando la envoltura de plástico antes de volver a meterla todo en el horno. Hornee durante otros 18-20 minutos hasta que los bordes comiencen a dorar. Deje enfriar durante 5 minutos antes de cortar en él.

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