¡Hoy estás de placer! Estos panqueques no solo son demasiado fáciles de juntar, sino que son deliciosos. Estos panqueques suaves, casi cremosos se endulzan naturalmente con un plátano maduro, y también obtienen un pequeño impulso nutritivo de la adición de semillas de chía. Había pasado un poco desde que saqué mi bolsa de semillas de chía de la despensa, pero son una gran adición a estos panqueques de licuadora.

Y si aún no has probado el budín de semillas de chía, ¿dónde has estado? Yum!

Puede añadir bayas frescas o unas cuantas patatas fritas de chocolate picadas a esta receta para jazzizarlas aún más, pero pruébalas claramente primero porque creo que te sorprenderá lo increíbles que son todas por sí solas. ¡Pero definitivamente soy un amante de los panqueques! Así que puede que sea un poco sesgado. 🙂

Banana y Chia Seed Blender Pancakes, hace una docena de panqueques de 4-5 pulgadas (sirve 2-3 fácilmente)

1 taza de agua
2 cucharaditas de semillas de chía
3/4 de taza de harina multiusos
1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
1/4 cucharadita de sal
1 plátano maduro (aprox. 4 oz.)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
1/2 taza de leche
un par de cucharaditas de aceite para freír

En un frasco se combinan las semillas de agua y chía. Si el frasco tiene una tapa, entonces dale a esto un buen batido por uno o dos minutos. Si no, puedes revolver bien. Deje que las semillas de chía se sienten y se empapen durante al menos 5-8 minutos (más tiempo también está bien) para que comiencen a desarrollar un gel que busque recubrimiento alrededor de las semillas.

En una licuadora combine la harina, el polvo de hornear, la sal, el plátano (pelar eliminado), el extracto de vainilla, el huevo, la leche y el agua de semillas de chía. Pulse hasta que estén bien combinados.

Calentar una sartén antiadherente o sartén a fuego bajo/medio. Añade un poco de aceite a la sartén. Vierta aproximadamente 3 cucharadas a 1/4 de taza de masa en la sartén calentada. Espere hasta que vea burbujas que comienzan a formarse en la masa y puede levantar fácilmente los bordes con una espátula. Luego, trabaja suavemente tu espátula debajo del panqueque y dale un giro rápido hacia el otro lado. Cocine hasta que el panqueque esté cocido. Por lo general, considero mi primer panqueque un panqueque de prueba para que pueda averiguar cuántos minutos cocinar cada lado para que se haga todo el camino. ¡Una vez que bajes el tiempo, cocina hasta que te quedas sin masa! Recuerda añadir un poco más de aceite a la sartén si notas que los panqueques empiezan a pegarse. Y también encuentro un poco de aceite ayudará a crear algunos bordes ligeramente crujientes, que me encantan en panqueques caseros.

Serve con fruta fresca, huevos revueltos suaves, y usted querrá asegurarse de que tiene un poco de jarabe de arce a mano! Me encanta el jarabe de arce 100% puro. También la mantequilla de maní también sería muy buena en estos. 🙂 Sólo un par de notas aquí, chicos, y luego deben hacerse unos panqueques lo antes posible.

Nota:

-Remojar las semillas de chía no sólo ayudará a espesar su masa (debido a la capa similar al gel alrededor de las semillas), sino que también he leído que esto realmente está haciendo que las semillas broten. Lo que los hace más fáciles de digerir y permite a su cuerpo acceder a todo su valor nutricional. Así que no te lo saltes. Puedes remojarlos durante mucho más tiempo que los 5-8 minutos iniciales, como incluso durante la noche. Pero si no eres un gran planificador, deja que se empapen al menos tanto mientras vas a hacer una taza de café o algo así.

-Si quieres mantener estos lácteos libres, simplemente usa cualquier leche sin lácteos que prefieras (soja, almendra, anacardo, etc.). Incluso la leche de coco con crema aquí sería genial, pero probablemente no abriría una lata sólo para esto, ya que sólo necesitará 1/2 taza.

-No he intentado cambiar la harina multiusos con otras harinas todavía (como opciones de trigo integral o sin gluten), pero si alguien lo hace, por favor háganos saber cómo fue! Tengo la sensación de que muchas otras harinas podrían funcionar bien aquí, pero estoy reacio a recomendar cualquier cosa hasta que lo haya probado.

Happy días de desayuno a ustedes! xo. Emma

ingredientes

Print

  • 1cupwater
  • 2 semillas de
  • 3/4cupall-purpose harina
  • 1/2teaspoonaluminum-free polvo de hornear
  • 1/4teaspoonsalt
  • 1ripe bananaapprox. 4 oz.
  • 1/2teaspoonvanilla extracto
  • 1egg
  • 1/2cupmilk
  • un par de cucharaditas de aceite para freír

Instrucciones

  1. En un frasco se combinan las semillas de agua y chía. Si el frasco tiene una tapa, entonces dale a esto un buen batido por uno o dos minutos. Si no, puedes revolver bien. Deje que las semillas de chía se sienten y se empapen durante al menos 5-8 minutos (más tiempo también está bien) para que comiencen a desarrollar un gel que busque recubrimiento alrededor de las semillas.
  2. En una licuadora combine la harina, el polvo de hornear, la sal, el plátano (pelar eliminado), el extracto de vainilla, el huevo, la leche y el agua de semillas de chía. Pulse hasta que estén bien combinados.
  3. Calentar una sartén antiadherente o sartén a fuego bajo/medio. Añade un poco de aceite a la sartén. Vierta aproximadamente 3 cucharadas a 1/4 de taza de masa en la sartén calentada. Espere hasta que vea burbujas que comienzan a formarse en la masa y puede levantar fácilmente los bordes con una espátula. Luego, trabaja suavemente tu espátula debajo del panqueque y dale un giro rápido hacia el otro lado. Cocine hasta que el panqueque esté cocido. Normalmente considero mi primer panqueque un panqueque de prueba para poder averiguar cuántos minutos cocinar cada lado para que se haga todo el camino.
  4. Una vez que bajes el tiempo, ¡cocina hasta que te quedas sin masa! Recuerda añadir un poco más de aceite a la sartén si notas que los panqueques empiezan a pegarse. Y también encuentro que un poco de aceite ayudará a crear algunos bordes ligeramente crujientes, que me encantan en los panqueques caseros.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con las acciones NEW A Beautiful Mess.

Pin0Facebook0Tweet0Email0

Deja un comentario