Este es una cena que comemos a menudo en nuestra casa. Mi marido y yo somos enormes fanáticos de los ñoquis. Y si alguna vez has probado ñoquis, entonces probablemente sepas por qué, es tan bueno. Pequeñas albóndigas similares a almohadas generalmente hechas de diferentes cantidades de papa, harina y queso. ¿Qué es lo que no hay que amar? Además, los ñoquis (comprados en la tienda o ya hechos) tardan solo unos minutos en cocinar, por lo que puedes preparar una cena súper llena fast.

Si eres purista y quieres hacer tus propios ñoquis, puedes aprender cómo está aquí. He estado trabajando en un trigo integral o trigo alternativo con versión de batata últimamente, pero aún no está listo. Todavía necesita algo de trabajo

.

Pero esta comida no se trata de pasar horas haciendo todo desde cero. Para esto simplemente compré algunos ñoquis (albahaca) que vi en la tienda y quería probar. Luego hice mi propia salsa, una versión súper fácil y sabrosa. Puedes usar esta salsa en cualquier tipo de pasta. Así que siéntase libre de usar lo que tenga a mano.

Ajoroado & Salsa de Tomate, hace alrededor de 3 tazas. Mucho para 2 porciones de pasta, posiblemente 3 (pero me gusta mucha salsa, así que sólo 2 en nuestra casa).

1 cabeza de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva
35 oz. de tomates guisados, escurridos
sal + pimienta

Primo el ajo. Simplemente pelar todas las capas de papel que pueda. A continuación, corte la parte superior para que los clavos estén expuestos. Rocía un poco de aceite de oliva allí para que se filtra en la cabeza. Cubra en papel de aluminio y hornee a 400 °F durante 35-40 minutos. Retire del horno, retire la lámina y deje enfriar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar.

Squenudar los ahora suaves y fragantes dientes de ajo de sus cáscaras de papel. Combínalos con los tomates guisados (bien drenados de los jugos de lata, de lo contrario tu salsa será bastante fina y similar a la sopa). Puré con una licuadora de inmersión o en un procesador de alimentos. Luego calienta en una olla hasta que todo se caliente. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario (tal vez un poco de cayena si desea agregar algo de calor).

Mientras la salsa se está calentando, puedes cocinar tus ñoquis (u otra pasta). Cubra con algunas hierbas frescas, queso parmesano, y tal vez unos pocos frutos secos picados para un poco de crujiente y un poco de proteína. Simple y tan delicioso. ¡Este es un gran ganador en nuestra casa, y espero que te guste también! Xo. Emma

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Beautiful Mess actions.

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