¿Has oído hablar de comer guisantes de ojos negros para el Año Nuevo? Es una gran tradición en la familia de Trey. Todavía va a la casa de sus padres el día de Año Nuevo para comer un pequeño tazón, dejando atrás sólo un guisante / frijol para la suerte. Comer guisantes de ojos negros el día de Año Nuevo se supone que traerá prosperidad en el nuevo año (los frijoles son un símbolo de prosperidad, porque se hinchan cuando cocinan). Muchas personas también optan por comer sus guisantes de ojos negros junto con verduras de cuello, o algún tipo de verduras, como símbolo de… bueno, papel moneda. Es gracioso cuando lo piensas. Sé que la familia de Trey lo hace más por reunirse y compartir una comida que por desear prosperidad, pero ambos estarían bien, ¿no? 🙂En mi familia estábamos expuestos a la tradición de comer guisantes de ojos negros el día de Año Nuevo, pero no era algo que hacíamos todos los años. A mi mamá no le gusta el sabor de los guisantes de ojos negros. Si nunca los hubieras probado, los describiría como terrenosos. La mayoría de la gente los cocina con cerdo para agregar sabor, pero quería encontrar una manera de evitar el cerdo, pero añadir un poco de sabor y tal vez algo verde a la ecuación. Decidí hacer hummus de guisantes de ojos negros. Si estás pensando en unirte a la tradición del guisante de ojos negros este año, pero quieres probar algo un poco menos de lo tradicional, te recomiendo encarecidamente darle un sabor a esto. Black Eyed Pea Hummus, sirve el 2-3

8 oz. guisantes de ojos negros
8 oz. de garbanzos (a veces llamados frijoles garbanzos)
4 dientes de ajo
1 cucharada de cebollinos picados
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de tahini
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva

No pude encontrar guisantes de ojos negros enlatados o precocinados, así que preparé un montón de frijoles secos primero (solo sigue las instrucciones del paquete). ¡Me encanta cómo se ven! Los guisantes de ojos negros tienen que ser el frijol más bonito. Una vez que tenga todos sus ingredientes preparados coloque los primeros ocho ingredientes enumerados anteriormente en un procesador de alimentos. Pulse hasta que estén bien combinados. Luego, mientras el procesador se está ejecutando, vierta lentamente el aceite de oliva a través del pico superior. Sabor y si es necesario añadir más sal o un poco de pimienta.

Top con unos cuantos guisantes de ojos negros extra. Muyéndome por qué elegí decorar mi hummus verde con unos cuantos guisantes de ojos negros? De esta manera puedes comer todo tu plato de guisante de ojos negros elegido, pero deja solo un frijol en el tazón. Es algo de Año Nuevo. ¡Sómese a eso! ¡Feliz Año Nuevo para ti! Xo. Emma

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman

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