Es una de esas personas que tardan unos minutos (al menos) en despertarse por la mañana. Si bien no me importa hacer un esfuerzo más grande en una comida tipo brunch de fin de semana, la mayoría de las mañanas solo quiero algo rápido, lleno y saludable, ¡ahí es donde entra esta granola! Hago un gran lote de él y luego lo vierto en un tazón como cereales por la mañana. Es muy fácil de hacer y los plumines de cacao añaden un buen toque de chocolate a la granola (¿y quién no está a la altura de un poco de chocolate por la mañana?). Chocolate Pecan Granola, hace 8 tazas
Receta adaptada de Apple Pie Granola en The China Study Quick and Easy Cookbook

8 tazas de avena enrollada
1 taza de dátiles de picadura
1 taza de agua
1 cucharada de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal marina
1/2 taza de plumines de cacao
1/2 pacanas picadas

Tome sus fechas y agua picadas y agréguelas a una licuadora. Licúe hasta que se forme una pasta suave. Cook su puré de fecha en una olla grande a fuego medio sólo hasta que la mezcla comience a hervir. Agregue la sal, la canela y la nuez moscada y revuelva para combinar. Add su avena a la olla y revuelva para que estén recubiertos uniformemente con la mezcla de fecha. Deje que la avena cocine otros 5 minutos mientras se agita periódicamente para evitar que se queme. Mix en sus pacanas picadas y vierta la granola en dos bandejas para hornear. Hornee a 325° durante 20 minutos con una hoja en el bastidor central y otra en el estante de abajo. Después de 20 minutos, revuelva cada hoja con una espátula, cambie la colocación del bastidor y hornee durante otros 15-20 minutos. Deje que la granola se enfríe, mezcle sus puntas de cacao y guárdela en un recipiente hermético. Me gusta remacar mi granola con plátanos y comerla con leche de almendras, pero puedes comer esto sobre yogur, en un tazón de batido, o incluso simple! Esto hace una buena cantidad de granola para que pueda obtener al menos una semana de desayunos de ella antes de tener que hacer otro lote, así que eso es otra ventaja para mí también. Si quisieras aumentar el factor chocolate, podrías añadir un poco de cacao en polvo en el puré de fecha también para hacerlo un poco más decadente. Pero me encanta cómo los plumines de cacao interactúan con el sabor a pacana, así que es la cantidad perfecta de chocolate para el desayuno, si me preguntas… ¡Disfrutar! Xo. Laura

Créditos // Autora y Fotografía: Laura Gummerman. Fotos editadas con A Color Story Desktop.Pin0Facebook0Tweet0Email0

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