Autumn finalmente está en pleno apogeo, ¡y me está haciendo querer celebrar! Es todo lo poco: aire fresco y nítido durante mis paseos de descanso para el almuerzo, las hojas se vuelven colores tan bonitos, y todos empezamos a ser promocionados para la temporada de vacaciones (incluyo Halloween en las vacaciones, para que conste). Con el otoño vienen algunas de nuestras películas y aperitivos nostálgicos favoritos, así que ¿qué mejor manera de celebrar que haciendo un lindo regalo y abrazándose para ver una vieja película con amigos? Harry conoció a Sally alguien?

Por ahora nos sumergimos demasiado en lo que estas pequeñas golosinas se tratan, quiero hacerle saber que estamos trabajando con RITZ Crackers para este post y una cosa extra especial más (te lo diré en un segundo, ¡prométeme!). Estaba seriamente más que encantado cuando me enteré de que íbamos a trabajar con RITZ porque crecí comiendo sus pequeñas galletas crujientes. 🙂 me encanta que funcionen bien en artículos salados y dulces. Además, pueden hacer entretener una brisa completa, ya que simplemente se puede rematar con cosas deliciosas (CHEESE! oh lo siento, quería decir que en un tono más sutil) o con sólo un poco más de esfuerzo crear un regalo simple pero súper lindo, que es lo que estamos haciendo aquí.

Según he dicho, estos son súper fáciles de hacer ya que se pueden llenar los sándwiches con casi cualquier cosa (mermeladas, gelatinas, Nutella, mantequillas de nueces, glaseado, etc.). Te voy a proporcionar dos recetas de relleno en caso de que quieras hacer las tuyas, pero también podrías mantenerla simple. Hasta ti.

Pero de qué son estos rellenos de los que hablo? Bueno, llené esto con un glaseado de pastel de calabaza y una mermelada rápida de cereza lambic con mantequilla de maní. Pensé que tendría un claro favorito para recomendarte de los dos, pero me encantan los dos. El glaseado de pastel de calabaza es un poco más estacional y menos desordenado. 🙂 La mermelada de cereza lambic es soooo delicioso. Además, es como una versión de golosinas de un sándwich PB&J.

Pumpkin Pie Frosting, hace lo suficiente para llenar 2 docenas de golosinas sándwich

8 oz. de queso crema ablandado
1/2 taza de azúcar morena
1/4 de taza de puré de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada

Con una batidora eléctrica, combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien hasta que quede suave. Si el queso crema no está perfectamente ablandado, mézclalo primero por sí solo para ayudar a evitar grumos en el glaseado. Pero algunos bultos no serán un gran problema aquí, ya que usaremos esto para llenar nuestras golosinas de sándwich.

Lambic Cherry Quick Jam, hace una taza de amontonamiento (todavía suficiente para 2 docenas de golosinas sándwich)

12 oz. cerezas dulces congeladas (frescas también estarían bien, pero las cerezas frescas ya no están en temporada para mí)
1/4 de taza de azúcar
1/2 taza de cerveza de frambuesa lambic

En una olla de tamaño mediano a fuego medio/alto, combine todos los ingredientes. Revuelva ocasionalmente, manteniendo un ojo en la mezcla, ya que debe permanecer en una ebullición baja. Cocine durante 30 minutos, hasta que el líquido se haya reducido significativamente. Retírelo a una licuadora o procesador de alimentos y pulse un par de veces para que la mezcla sea casi suave (no será perfectamente suave, es mermelada, chicos).

Si prefiere no usar cerveza, puede cambiar la cantidad recomendada aquí con jugo de uva roja y aumentar el azúcar a 1/2 taza. Sin embargo, la cerveza de frambuesa lambic es bastante dulce y súper sabrosa, por lo que la mermelada final será muy diferente en el gusto, pero sólo le da opciones aquí en caso de que las necesite. 🙂

Hora es el momento de montar nuestras golosinas para sándwiches y decorar, ¡la mejor parte!

Primir querrás derretir una bolsa (12 oz.) de papas fritas blancas, lácteas o de chocolate negro. Esto se hace fácilmente con una caldera doble o un recipiente de vidrio sobre la boca de una olla llena de un poco de agua (no tanta agua que toca la parte inferior del tazón, desea que el vapor caliente el tazón). Para adelgazar el chocolate, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. A continuación, derretir el chocolate a fuego medio /bajo, revolviendo ocasionalmente. Sumerja la mitad a 2/3 del sándwich, colóquelo en un plato o tabla de cortar forrada con papel de cera, y decore con espolvoreados, caramelos picados o rocíe en un color diferente de chocolate derretido.

Puede derretir el chocolate en el microondas si lo prefiere. Para ello, agregue los chips y el aceite a un tazón seguro para microondas y caliente en alto durante 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo. Por lo general, toma alrededor de 1 y 1/2 minutos para derretir completamente el chocolate. Creo que esto funciona mejor con chocolate negro. A veces tengo problemas para derretir el chocolate blanco con este método, así que recomiendo el método de caldera doble, pero esta otra opción se puede probar si lo prefiere.

A continuación, los sándwiches para poner en el refrigerador durante 30 minutos a una hora hasta que el chocolate se endurezca. A continuación, sirva o almacene en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir. Tenga en cuenta que el chocolate se derretirá si se calienta demasiado.

Espeaking de celebrar todas las cosas caen, recientemente nos dimos cuenta de que hemos estado en nuestras oficinas de ABM durante casi un año, whoa. Y nunca nos hemos tomado el tiempo para organizar una fiesta o reunirnos allí antes. Por lo tanto, estamos haciendo tiempo para remediar esto lo antes posible. El 6 de octubre a las 4pm vamos a tener una fiesta de oficina de Autumn Nostalgia, ¡y estás invitado! Creemos que es importante celebrar los momentos cotidianos de la vida, y nuestros amigos en RITZ están de acuerdo! Pasaremos el rato en Facebook Live para mostrarte una mini demostración en vivo de hacer estas golosinas (¡que luego comeremos en la fiesta!) y simplemente pasar el rato. Espero que puedas unirte a nosotros un poco antes de apagar las luces y ver una película favorita en tiempo de otoño. Debería ser un buen momento, ¡nos vemos entonces! Xo. Emma

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con las acciones NEW A Beautiful Mess.

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