2/7 Galletas, Postres, Comida, Dulce Por Emma Chapman

Estas galletas, como su nombre indica, son un poco de una mezcla de inspiración. ¿A quién no le gusta el pan de plátano? ¿Y si fuera una galleta suave y masticable? ¿Y entonces qué pasa si agregué un top desmoronado, como todos los buenos muffins tienen? Y fue esta línea de pensamiento la que me llevó a sacar mi harina y azúcar y experimentar un poco.

Plus ha sido frío (nevó durante el fin de semana aquí, de nuevo) y hornear galletas cuando hace frío es casi lo mejor de la historia.

Y como verás por los ingredientes, estas son de hecho galletas. Lo que significa que no son necesariamente comida saludable, pero debo admitir que comí dos para el desayuno una mañana y no lo siento tanto. Son muy buenos con el café. 🙂

Galletas de muffin de pan de plátano, hace una docena

1 plátano maduro (alrededor de 90 gramos una vez pelado)
1/4 de taza de mantequilla ablandada
1/4 de taza de azúcar morena
1/4 de taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela
1 taza de harina multiusos
1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas
para la parte superior desmoronada:
3 cucharadas de mantequilla fría
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina

Y añadido el peso de mi plátano sólo para mostrarte que estaba en el lado más pequeño. Si su plátano maduro es un poco más grande o más pequeño que 90 gramos, probablemente no hará una gran diferencia. Pero si es significativamente más grande, podría, así que sólo tenga eso en cuenta.

Primero, machacar el plátano (un tenedor funciona bien). Luego crema juntos el puré de plátano, mantequilla, azúcares y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. A continuación, agregue la canela, la harina, el polvo de hornear y la sal, y revuelva hasta que se forme una bola de masa suave. A continuación, agregue las nueces.

En un tazón separado y más pequeño, usa una batidora de pastelería o tus manos limpias para combinar los ingredientes de cobertura desmenuzados hasta que formen, bueno, una cobertura desmenuzada. 🙂

Divida la masa en 12 bolas (una cucharada de galleta funciona muy bien aquí). También puede utilizar la parte posterior de la primicia para presionar un poco de condensación en cada bola de masa antes de añadir la parte superior desmoronada. Esta pequeña condensación del tazón ayuda a mantener más de la parte superior desmoronada en la galleta, en lugar de rodar por los lados.

Bake a 325°F durante 15-16 minutos. Colocar la bandeja para hornear en el medio a la parte superior 2/3 del horno (para que los fondos no se doren demasiado). Después de hornear, retírelo a un estante de refrigeración.

Una vez que son lo suficientemente frescos como para manejar, ¡estás listo para servir! Nota: Puede sustituir hasta 1/4 de taza de harina por harina de trigo integral si lo desea. Apenas cambia la textura y añade un poco más de nutrición, aunque todavía son galletas. lol. Cualquier cookie que no consuma en el mismo día simplemente almacenar en un recipiente hermético durante al menos una semana (probablemente duraría más, o podría congelarlas). ¡Disfrutar! Xo. Emma

P.S. Si te gustan, entonces probablemente te encantarán nuestras galletas Blueberry Muffin también.

Créditos // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con las acciones de ACS for Desktop. 5 de 1 voto Imprimir

galletas de muffin de pan de plátano

Porciones12

Ingredientes

  • 1ripe bananaaround 90 gramos una vez pelado
  • 1/4 de mantequilla
  • 1/4 de azúcar
  • 1/4 de azúcar
  • 1/2teaspoonvanilla extracto
  • 1/4teaspooncinnamon
  • 1cupall-purpose harina
  • 1/2teaspoonaluminum-free polvo de hornear
  • 1/4teaspoonsalt
  • 1/2 taza de nueces

para la parte superior de desmoronamiento:

  • 3tablespoonscold mantequilla
  • 3tablespoonssugar
  • 3tablespoonsflour

Instrucciones

  1. Prima, machacar el plátano (un tenedor funciona bien). Luego crema juntos el puré de plátano, mantequilla, azúcares y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. A continuación, agregue la canela, la harina, el polvo de hornear y la sal, y revuelva hasta que se forme una bola de masa suave. A continuación, agregue las nueces.
  2. En un tazón separado y más pequeño, usa una batidora de pastelería o tus manos limpias para combinar los ingredientes de cobertura desmenuzados hasta que formen, bueno, un topping desmenuzado.
  3. Divide la masa en 12 bolas (una cucharada de galleta funciona muy bien aquí). También puede utilizar la parte posterior de la primicia para presionar un poco de condensación en cada bola de masa antes de añadir la parte superior desmoronada. Esta pequeña condensación del tazón ayuda a mantener más de la parte superior desmoronada en la galleta, en lugar de rodar por los lados.
  4. Bake a 325°F durante 15-16 minutos. A continuación, retírelo a un estante de refrigeración.

Notas de recetas

Y añadido el peso de mi plátano sólo para mostrarte que estaba en el lado más pequeño. Si su plátano maduro es un poco más grande o más pequeño que 90 gramos, probablemente no hará una gran diferencia. Pero si es significativamente más grande, podría, así que tenlo en cuenta. Puede sustituir hasta 1/4 de taza de harina por harina de trigo integral si lo desea. Apenas cambia la textura y añade un poco más de nutrición, aunque todavía son galletas.

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