Estas encarnan todas mis partes favoritas de un muffin, a saber, sabores dulces y deliciosos (estos cuentan con arándanos y jengibre confitado) y la corona, desmenuzan los tops. ¡ME ENCANTAn las tapas desmoronadas! ¿Pero quién no? Está hecho de algunos de los ingredientes más adictivos en la cocción: mantequilla, azúcar y harina. Simple, pero tan bueno.

Pero estos son en el núcleo una galleta, así que no voy a poner esto por ahí como una opción de desayuno saludable. Oh no, queridos amigos, esto es un placer – y una alternativa tan divertida a cualquier galleta clásica que podría hacer más a menudo, ya sea chip de chocolate o mantequilla de maní.

No tendrás en cuenta en la receta que he dejado el jengibre confitado como opcional, pero te recomiendo encarecidamente que lo añadas si puedes encontrarlo en la sección de especias de tu tienda de comestibles. Me encanta añadir un poco de jengibre confitado a todo tipo de cosas: galletas, panes rápidos, corteza de pastel o recetas de zapateros. Añade un contraste tan divertido de sabores y un poco de calor / especia. También añadiré que los arándanos congelados son clave aquí. Tuvimos un comentarista probar esto con bayas frescas y la falta de humedad añadida no funcionó bien para ellos. Sólo FYI.

Las galletas de muffins deBlueberry, hacen una docena

1/2 taza de mantequilla ablandada
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 de taza de azúcar morena empacada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de taza de harina multiusos
1/4 de taza de harina de trigo integral*
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de jengibre confitado rallado, opcional
1 taza de arándanos congelados y descongelados

Para los tops desmoronados:
3 cucharadas de mantequilla fría
3 cucharadas de azúcar
1/4 de taza de harina
una pizca de sal

*Si quieres, puedes usar 1 taza de harina multiusos en lugar de 3/4 de taza y luego 1/4 de taza de harina de trigo integral. Hasta ti.

En un tazón, cremosa la mantequilla ablandada, los azúcares y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. En un tazón separado, mezcle las harinas, el polvo de hornear y la sal. Combine los ingredientes secos con el húmedo y revuelva hasta que la masa combinada y desmenuzada comience a formarse.

Grate el jengibre confitado, y luego medir una cucharadita de 1/4 y añadir al tazón junto con los arándanos. Revuelva y refrigere durante unos minutos mientras prepara la cobertura de migaja.

Cubre la mantequilla fría y combínala en un bol pequeño con el azúcar y la harina. Utilice sus manos limpias para presionar juntos hasta que se forme una mezcla muy desmenuzada.

Spoon la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una alfombra para hornear. Hornee a 350°F durante 15-16 minutos. Retírelo a un estante de refrigeración y deje enfriar durante 5 minutos antes de disfrutar. Las galletas seguirán siendo bastante suaves una vez que salgan del horno, así que es mejor dejar que se enfríen un poco antes de servir.

Happy hornear galletas! xx. Emma

PrintServings12cookies

Ingredientes

  • 1/2cupsoftened mantequilla
  • 1/3granulado azúcar
  • 1/4 de azúcar morena
  • 1/2teaspoonvanilla extracto
  • 3/4cupall-purpose harina
  • harina de trigo

  • 1/4cupwhole*
  • 1/2teaspoonbaking en polvo
  • 1/4teaspoonsalt
  • 1/4teaspoongrated jengibre confitado
  • arándanos

Para las tapas desmenuzadas:

  • 3tablespoonscold mantequilla
  • 3tablespoonssugar
  • 1/4cupflour
  • un pizca de sal

Instrucciones

  1. *Si quieres, puedes usar 1 taza de harina multiusos en lugar de 3/4 de taza y luego 1/4 de taza de harina de trigo integral. Hasta ti.
  2. En un tazón, cremosa la mantequilla ablandada, los azúcares y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. En un tazón separado, mezcle las harinas, el polvo de hornear y la sal. Combine los ingredientes secos con los húmedos y revuelva hasta que la masa combinada y desmenuzada comience a formarse.
  3. Grate el jengibre confitado, y luego mida una cucharadita de 1/4 y agregue al tazón junto con los arándanos. Revuelva y refrigere durante unos minutos mientras prepara la cobertura de la miga.
  4. Cubre la mantequilla fría y combínala en un bol pequeño con el azúcar y la harina. Utilice las manos limpias para presionar juntos hasta que se forme una mezcla muy desmenuzada.
  5. Spoon la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una alfombra para hornear. Hornee a 350°F durante 15-16 minutos. Retírelo a un estante de refrigeración y deje enfriar durante 5 minutos antes de disfrutar. Las galletas seguirán siendo bastante suaves una vez que salgan del horno, así que es mejor dejarlas enfriar un poco antes de servir.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Beautiful Mess actions.

Pin0Facebook0Tweet0Email0

Deja un comentario