Y sigo muchas buenas cuentas en Instagram. Quiero decir, odio alardear, pero mi siguiente juego está en el punto. Y spoiler: es un montón de cuentas de pug y cerdo. ¡Ja! Por supuesto, también sigo a familiares y amigos, pero probablemente algunos de los grupos más inspiradores que sigo (aparte de los pugs que ya mencioné) son una serie de chefs, restaurantes y panaderías. Una cuenta que me tiene obsesionado con las galletas cada vez que publican es Levain Bakery.

¿Qué? ¿No siguen cuentas llenas de galletas ooey-gooey de gran tamaño? Tu pérdida.

Esta receta está muy inspirada en su cuenta de IG, porque desde hace semanas me muero por hacer galletas grandes y gooey, y finalmente hice el tiempo. Pero, si no te puedes molestar en hacer estas galletas, no dudes en ir directamente a la fuente y simplemente pedir algunas de Levain. De cualquier manera querrás tener tu vaso gigante de leche, calcetines acogedores y la selección de Netflix listos para usar, ya que estas no son galletas sobre la marcha. Son grandes (de ahí el nombre «galletas de montaña»), son decadentes, y merecen un poco de atención sentadas y disfrutar.

Ahora vamos a hornear.

Chocolate Snowcap Mountain Cookies, hace seis

1/2 taza de mantequilla ablandada (temperatura ambiente)
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de azúcar morena
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de cacao oscuro
1 taza de harina multiusos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
1 taza de chips de chocolate snowcap (tengo el mío en Target)
1/2 taza de chips de chocolate blanco

Cream junta la mantequilla y los azúcares durante un par de minutos con una batidora eléctrica (o mezcladora de pie) hasta que estén bien combinados.

Scrape por los lados del tazón, y añadir el extracto de huevo y vainilla. Mezclar hasta que se combine.

Ahora agregue el cacao, la harina, la sal y el polvo de hornear y mezcle hasta que comience a formarse una bola de masa. Es posible que necesite mezclar a mano un poco, ya que esta masa es bastante densa. A continuación, agregue las chispas de chocolate.

En una bandeja para hornear forrada con una alfombra para hornear o papel pergamino, divida la masa en seis bolas.

Bake a 350°F durante 16-18 minutos. Si usted está apuntando a los centros ligeramente gooey, retire justo en la marca de 16 minutos, pero si desea que un poco más cocinado a través, a continuación, añadir en un minuto o dos. Una vez más, estos están inspirados en Levain Bakery, que cuenta con centros muy gooey, así que no voy a decirle la respuesta correcta aquí, pero… Creo que lo sabes en tu corazón.

Remove a un estante de refrigeración y dejar enfriar durante unos minutos antes de disfrutar.

Si tienes un antojo de galletas, tienes que hacerlas, ¡son demasiado buenas! Aquí hay un par de notas:

-Para suavizar la mantequilla, lo mejor es dejar que se siente en el mostrador, todavía en el envoltorio o cubierto, durante la noche o medio día hasta que se ablande.

-Cada bola de masa estará alrededor de 4 1/2 oz. si te gusta medir a medida que avanzas en lugar de dividirte en seis estilos de bola de ojos.

-Si no puedes encontrar chips de chocolate snowcap, puedes usar chips de chocolate semidulce y es básicamente lo mismo. La única diferencia es que las pequeñas salpicaduras blancas de las copas de nieve añaden un poco de crujido y algún contraste de color a estas, pero no biggie si no puedes encontrar ninguna.

Happy hornear! xo. Emma

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Ingredientes

  • 1/2% temperatura del cuarto de mantequilla
  • 1/3cupsugar
  • azúcar

  • 1/3cupbrown
  • 1egg
  • 1/2teaspoonvanilla extracto
  • cacho de 1/4 de taza
  • 1cupall-purpose harina
  • 1/4teaspoonsalt
  • 1/2teaspoonaluminum-free polvo de hornear
  • 1cupsnowcap chips de chocolate tengo el mío en Target
  • 1/2pawhite chips de chocolate

Instrucciones

  1. Cream junta la mantequilla y los azúcares durante un par de minutos con una batidora eléctrica (o mezcladora de pie) hasta que estén bien combinados.
  2. Scrape por los lados del tazón, y añadir el extracto de huevo y vainilla. Mezclar hasta que se combine.
  3. Ahora agregue el cacao, la harina, la sal y el polvo de hornear y mezcle hasta que comience a formarse una bola de masa. Es posible que necesite mezclar a mano un poco, ya que esta masa es bastante densa. A continuación, agregue las chispas de chocolate.
  4. En una bandeja para hornear forrada con una alfombra para hornear o papel pergamino, divida la masa en seis bolas. Hornee a 350°F durante 16-18 minutos. Si usted está apuntando a los centros ligeramente gooey, retire justo en la marca de 16 minutos, pero si desea que un poco más cocinado a través, a continuación, añadir en un minuto o dos. Una vez más, estos están inspirados en Levain Bakery, que cuenta con centros muy gooey, así que no voy a decirle la respuesta correcta aquí, pero… Creo que lo sabes en tu corazón.
  5. Remove a un estante de refrigeración y dejar enfriar durante unos minutos antes de disfrutar.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con las nuevas acciones de A Beautiful Mess.

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