Esoy bien, y por favor no te ofendas, pero no entiendo… ¿por qué usar tomates de una lata? ¿Por qué no te resalas y cortas tomates frescos? Créeme, toma sólo 5 minutos más y el sabor es mucho mejor y más natural.

Sorry para mi pobre inglés, y ok, no me gustan los tomates de una lata, pero me encanta el blog y disfruto de cada publicación, soy una especie de fan desde 2010 🙂

Marta

Contesta

Yo también soy uno de los que hacen espaguetis de un frasco comprado en la tienda. ¡Culpable aquí y Dios no permita que ninguno de mis amigos italianos se entere! Siempre agrego más ingredientes a la mezcla, especialmente el amor (broma totalmente cursi, lo sé)! Nunca habría adivinado añadir zanahorias, que probablemente añaden dulzura a la salsa. Tal vez tenga que probar esta receta. ¡Gracias!

Respuesta

La mezcla no sólo se deshace de los trozos, sino que también emulsiona el aceite en la salsa y le da esta textura extra aterciopelada, después de mezclarlo es bueno volver a hervir a fuego lento durante un par de minutos y añadir un pequeño trozo de aceite de oliva, pequeña cosa, pero hace una gran diferencia.

Es bueno añadir la mitad de tu ajo al principio y a la mitad hacia el final para un sabor más profundo, en mi opinión lo mismo con el tomillo y otras hierbas

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Respuesta

Si alguna vez te aburres con éste, aunque se vea delicioso, prueba Marcella Hanzens! Es algo legendario y sólo tiene tres ingredientes: tomates enlatados enteros, media cebolla y mantequilla.

¡Respuesta

Italian chica aquí! Consejo adicional: Cuando drene la pasta, agréguela a la olla con la salsa (es por eso que necesita una olla grande incluso para la salsa para 2 personas) y déjela hervir a fuego lento durante un par de minutos. Decimos «saltare la pasta», hacer pasta «saltar» en la salsa, con el fin de cubrirla con la salsa. El sabor es mucho mejor que cuando lo agregas en la parte superior como se muestra en la foto de arriba!
Pruébalo!!!

Responde

Quita los tallos y deja caer los tomates en agua hirviendo durante un minuto, más o menos. Quítalos y colócalos en un tazón de agua fría (cuanto más frío, mejor, así que si tienes hielo…) por un minuto más. ¡Podrás pelarlos con los dedos!
En Italia siempre tenemos tomates frescos, así que eso es lo que más usamos para nuestras salsas… pero los tomates enlatados funcionan tan bien.

Respuesta

Es tu marido tu mejor (y peor) crítico también? 🙂

Es alegro de saber de una lata de tomates de sabor particularmente bueno. Los tomates de aquí, incluso cuando están en temporada, son lamentables y sin sabor. Sin embargo, teníamos una planta de tomate cherry que producía tantos tomates que salían de nuestras orejas.

Eventualmente ya no podía recogerlos porque estaba en mi tercer trimestre y ya no podía subir sobre la bomba de la piscina y subir a la pared de contención para ir a cosecharlos. (Lo intenté aunque jaja)
Estoy seguro de que esa planta volverá (y con una venganza), momento en el que tendré que hacer algo de esta salsa casera. 🙂

Respuesta

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