La vez que comemos chile una vez a la semana en mi casa. Así es como va la cena: enumero tres o cuatro cosas que puedo hacer para la cena, y Trey elige una. Normalmente los enumero en el orden en que quiero comer y/o hacerlos. Así que si realmente quiero pizza, lo enumero primero. Pero últimamente, pase lo que pase, si el chile está en la lista Trey siempre elige eso. Y no me puedo quejar, ya que es tan fácil de hacer y puede tomar sólo alrededor de 30 minutos (o menos!). Así que hemos estado comiendo mucho chile últimamente.

I también me gustaría hacerle saber que Trey a menudo cocina la cena también. Es un maestro en salteados y macarrones en caja (entre otras cosas). 🙂

Anyway, de vuelta al chile. Dado que somos en su mayoría vegetarianos, la mayoría de mis chiles giran en torno a los frijoles como el ingrediente principal del plato. Esta es la versión que he estado haciendo más a menudo en casa. Puedes cortar esta receta por la mitad si estás alimentando solo dos, o puedes calentar esto al día siguiente para otra cena de chile.

5 Bean Vegetarian Chili sirve 4.

45 oz enlatado (frijoles cocidos), generalmente 3 latas. Puedes usar cualquier frijoles que te gusten, incluyendo pinto, riñón, frijoles negros, gran norte, o incluso garbanzo.
14.5 oz. (una lata) de tomates cortados en cubos
8 oz. (una lata pequeña) de salsa de tomate
1/2 taza de maíz cocido (enlatado o congelado)
1/2 cebolla amarilla picada
2-3 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de cayena
sal y pimienta al gusto

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Cook la cebolla durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse. Revuele en el ajo y las especias, y cocine por un minuto más, revolviendo para que nada se pegue en el fondo de la sartén.

Ahora agregue los tomates cortados en cubos (y sus jugos), la salsa de tomate, los frijoles (escurridos) y el maíz (si está congelado, descongelarlo primero). Revuelva y continúe cocinando hasta que todo esté caliente. Pruebe y agregue sal y pimienta según lo necesite. Puedes servir esto tan pronto como todo esté caliente, o puedes bajar el fuego y dejar que los sabores se mezclen un poco más. Casi siempre lo comemos tan pronto como está listo. Somos foodies totales, obviamente.

En nuestra casa casi siempre servimos chile sobre patatas fritas fritos (maíz). Pero los chips de tortilla o el pan de maíz también son grandes opciones. Decorar con queso rallado, crema agria y algunas cebollas verdes picadas o cebollinos. ¡Disfrutar! Xo. Emma

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Beautiful Mess actions.

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Ingredientes

  • 45oz.cannedcooked frijoles, por lo general 3 latas. Puedes usar cualquier frijoles que te gusten, incluyendo pinto, riñón, frijoles negros, gran norte, o incluso garbanzo.
  • 14.5oz.one puede cortar tomates en cubos
  • 8oz.one pequeña lata de salsa de tomate
  • 1/2cupcooked corncanned o congelado
  • 1/2yellow
  • 2-3clovesof ajo
  • 1 tablaspoonolive aceite
  • 1/2teaspooncumin
  • 1/4teaspooncayenne
  • alt y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cocine la cebolla durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse. Revuele en el ajo y las especias, y cocine por un minuto más, revolviendo para que nada se pegue en el fondo de la sartén.
  2. Ahora agregue los tomates cortados en cubos (y sus jugos), la salsa de tomate, los frijoles (escurridos) y el maíz (si está congelado, descongelarlo primero). Revuelva y continúe cocinando hasta que todo esté caliente. Pruebe y agregue sal y pimienta según lo necesite. Puedes servir esto tan pronto como todo esté caliente, o puedes bajar el fuego y dejar que los sabores se mezclen un poco más. Casi siempre lo comemos tan pronto como está listo.

Notas de recetas

En nuestra casa casi siempre servimos chile sobre patatas fritas fritos (maíz). Pero los chips de tortilla o el pan de maíz también son grandes opciones. Decorar con queso rallado, crema agria y algunas cebollas verdes picadas o cebollinos

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