Hola amigos, soy Emma. Este post es un poco aleatorio tal vez, pero la semana pasada me estaba preparando para organizar lo que ahora se está convirtiendo en una cena anual de maridaje de vinos de San Valentín en nuestra casa y mientras estaba pensando en toda la logística, y listas de comestibles, y prepararme tenía que hacer, me di cuenta de que con los años, organizar una cena con rumbo se ha vuelto mucho más fácil para mí. No me malinterpretes, sigue siendo mucho trabajo y si eres el tipo de persona que simplemente no disfruta cocinando o organizando lo entiendo totalmente. Pero me encanta cocinar y llegar a recibir gente en nuestra casa de vez en cuando es un verdadero placer para mí. Pero no me gusta pasar toda la semana antes estresado, y tampoco me gusta pasar toda la fiesta en la cocina. Así que con eso en mente, pensé que podría compartir mis cinco mejores consejos para organizar una cena de varios platos en caso de que a alguien más le guste cocinar para los demás tanto como yo. 😉

Prime, tal vez algunos de ustedes se pregunten a qué me refiero con una cena de varios platos. Probablemente hay un millón de maneras diferentes de hacer esto, pero lo que Trey y yo solemos hacer es tomar cinco platos pequeños (aperitivo, ensalada, sopa, principal, postre) que cada uno se combina con una pequeña copa de vino. Por lo general, voy a planificar el menú y Trey irá a nuestra tienda de vinos local favorita para obtener recomendaciones sobre los maridajes de vino basados en los sabores del menú. Es muy divertido y se siente especial, así que me encanta para una cena de grupo, como tener amigos para San Valentín o recibir a mi familia para Nochebuena. Aquí están mis consejos.

1. Planifique su menú sabiamente.

Planning el menú es por lo general mi parte favorita, aparte de llegar a pasar el rato con las personas que me encantan. ¡Me encanta planear comida! Me encanta probar nuevas recetas, inventar cosas, probar las recetas de los demás que he visto pero que aún no he tenido la oportunidad de hacer. Estoy seguro de que es el bloguero de comida en mí, pero planificar el menú es muy divertido! Pero antes de comprometerse demasiado con ese plato que requerirá 30 minutos de azotes de última hora, aquí hay algunas cosas a tener en cuenta. En primer lugar, ¿alguien en el grupo tiene alergias o restricciones dietéticas? A veces no puedes acomodar a todo el mundo para cada curso, pero al menos es bueno tener en cuenta las necesidades de tu grupo porque más importante que hacer una comida de la que estás orgulloso en un sentido culinario es hacer una comida que la gente realmente puede disfrutar.

Second, planifica un menú que te permita hacer el 90% o más de la comida con anticipación. Sí, así es. Usted quiere básicamente tener TODA la comida lista para cuando sus invitados lleguen, o al menos bastante dang cerca. También desea planificar para que los cursos no se superpongan a los servicios públicos de su cocina, como ser capaz de hacer algunas cosas en la estufa o una olla lenta, y no todos los artículos tienen que ir en el horno al mismo tiempo. Pero para mí, la mayor parte de la comida se hace la noche antes de la fiesta y luego sobre todo estoy calentando las cosas, armando las cosas y a cuadros. Así es como evitas pasar toda la fiesta en la cocina, aunque todavía tendrás que estar en la cocina algunos. 🙂

2. Planifique sus artículos de servicio sabiamente.

Personalmente, no me opongo a una mezcla de vajilla real y desechable. Hay ciertos tipos que pueden funcionar bien con ciertos platos, y otros que no. Para mí, me gusta usar cubiertos de verdad, vasos de vino reales y algunos platos de verdad, especialmente para platos calientes como sopa. Pero si me sirves una mousse de chocolate en una linda flauta de plástico o me das un vaso de agua de plástico de aspecto decente, personalmente no me molesta en absoluto eso. Así que esto depende de ti, pero poder mezclar es útil tanto para limpiar (estarás lavando platos durante días si no tienes cuidado) como posiblemente problemas de almacenamiento. Nuestra cena de San Valentín ha tenido 16 invitados dos años seguidos ahora y cuando piensas en tanta gente más cinco platos, es un montón de platos. Y aunque no prefiero desechable por varias razones, tampoco necesariamente tengo espacio para guardar todos los platos adicionales que necesitaría sólo para organizar esta fiesta al año, así que soy bueno con una mezcla. ¡Pero sólo soy yo

O más que eso, sólo quieres asegurarte de haber contado y saber que tienes suficiente para todos. Y que sabes qué plato irá con qué plato para que una vez que llegue el tiempo y ya hayas tomado una copa de vino tú mismo, no mezcles las cosas y de repente no tengas suficientes platos para el último plato.

3. Prep durante toda la semana.

Me gusta difundir el trabajo de prepararme. Me hace sentir preparado y no abrumado. Normalmente hago una lista de todo lo que necesito hacer y designo lo que haré cada noche antes de la fiesta. Así que por lo general hay una noche voy a ir a comprar todos los comestibles y otros artículos que necesito. Una o dos noches prepararé toda la comida. También es posible que desee una noche para limpiar y tal vez incluso parcialmente decorar (como la noche anterior) para que no sienta ninguna prisa de última hora y usted tiene tiempo para rizar su cabello antes de la fiesta al igual que todos los demás. Ha!

4. Extienda el costo.

Hosting puede volverse caro rápidamente. Por supuesto, esto es parte de la alegría de organizar, porque es un regalo dar de su tiempo, su espacio, y su dinero para alimentar y pasar una noche con sus seres queridos. Dicho esto, todos tenemos presupuestos, y probablemente ninguno de tus amigos o familiares esperaría que pagaras toda la cuenta (sé que muchos de mis amigos se sentirían un poco incómodos si no los involucrara, ¡y lo entiendo!). Lo que suelo hacer para nuestras cenas de maridaje de vinos es que todos nuestros huéspedes compren el vino. Averiguaremos qué se combinará bien con el menú (ya que nuestros huéspedes no conocerán el menú necesariamente antes de tiempo) y les enviaremos un mensaje de texto sobre qué llevar y cuántas botellas basadas en nuestro grupo. Otra opción que he visto es I’ve estado en cenas donde todos acabamos de astillar con un cheque o dinero en efectivo al anfitrión para cubrir el costo de la noche. Estoy seguro de que hay muchas otras maneras en las que podrías distribuir el costo del alojamiento, pero yo sólo tendría en cuenta que no tienes que presionarte a ti mismo, a la gente le encanta ayudar, así que solo pregunta.

5. Alista la ayuda de otros.

A veces soy el peor en delegar o pedir ayuda. ¿Tal vez sea el niño medio en mí? No sé. Pero me gustaría pensar que he mejorado con el tiempo. ¿quizás? Si a su pareja o compañero de cuarto le gusta cocinar, obtenga su ayuda. Si no, probablemente serían el socio perfecto para ayudar a limpiar y decorar para la fiesta. También voy a tener Trey diseño e imprimir un menú de los cursos con los vinos para cada asiento porque me encanta tener esto para que los huéspedes puedan ver lo que vamos a comer, y si alguien realmente ama una botella particular de vino que puede tomar nota de él para comprarlo de nuevo.

Este también se aplica durante la fiesta. No tienes que ser tú quien desmaye todos los platos de la comida, despeje todos los platos y vuelva a llenar las aguas. Todos en su fiesta probablemente están más que dispuestos a echar una mano, así que sólo pregunte! También tengo bastantes amigos que ayudarán a limpiar o incluso sacar la basura antes de salir, y aunque no lo espero, siempre lo aprecio.

En resumen, deberías organizar una cena. Es honestamente fácil. Sólo planea con anticipación y haz que tus amigos te ayuden y las cosas te irán bien. Y si no lo hacen por alguna razón, sólo pide pizza. ¿A quién no le gusta la pizza? 🙂 Gracias por dejarme compartir. Xo. Emma

Créditos // Autora: Emma Chapman. Fotografía: Laura Gummerman.Pin0Facebook0Tweet0Email0

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