1/15 Alimentos, Saludables, Calientes, Ideas de Comida, Salado, Sopas, A base de Vegetales, Día de la Semana Aprobado por Emma Chapman

Ok, así que esto podría hacerse en 10 minutos, pero tal vez te lleve 15? No sé. Nadie se cortó a sí mismo mientras cortaban sólo para hacer esa marca de 10 minutos. Es una sopa súper rápida, eso es todo, no necesariamente un desafío que estoy lanzando por ahí. Jac Sólo quería ser muy claro en eso, amigos. ¿Pero a quién no le gusta una deliciosa sopa que se une rápidamente? Sé que sí. Porque aunque me ha ido mejor con la planificación de comidas para la semana, nunca duele tener una sopa de bolsillo trasero que puedes juntar para el almuerzo o la cena si la necesitas.

Este obtiene puntos de bonificación importantes porque también está totalmente basado en plantas, lo que significa que se las arregla para ser cremoso, pero todavía es libre de lácteos. Uno de mis «trucos» favoritos que he recogido de la multitud vegana es mezclar anacardos en salsas para hacer las cosas cremosas. Elsie compartió en nuestras historias de IG hace unas semanas una salsa alfredo sin lácteos que utiliza este mismo «truco» y es bastante impresionante. Un montón de posibilidades diferentes!

Sopa cremosa de tomate de 10 minutos, sirve 2

2-3 cucharadas de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de tomates enteros + jugo (14.5 oz)
1/2 taza de caldo de verduras (o agua)
1/3 taza de anacardos crudos
1/8 cucharadita de cayena, o más
sal y pimienta al gusto

Chop las cebollas y el ajo. Esto puede ser una chuleta bastante áspera, ya que vamos a mezclarlos más tarde, así que no tiene que ser súper preciso aquí.

Cocine las cebollas y el ajo en una olla mediana a fuego medio/alto durante 4-5 minutos. Agregue los tomates y sus jugos, caldos, anacardos y cayena si los usa. Cocine otros 2-3 minutos. A continuación, combine todo en una licuadora y puré hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.

Normalmente, recomiendo mezclar la sopa en una buena licuadora o usar una licuadora de inmersión. Pero para esta receta en particular me parece que una buena licuadora funciona mejor, ya que hace un mejor trabajo en asegurarse de que los anacardos realmente se molen en la mezcla. Dicho esto, si todo lo que tienes es una licuadora de inmersión, todavía haría esta sopa porque todavía es tan deliciosa. Pero sólo quería notar que una licuadora puede ser la mejor aquí.

Sirva esto junto con un poco de tostadas o agregue algunos fideos integrales cocidos si lo desea. Personalmente me encanta sumergir tostadas en sopa, así que eso es normalmente lo que voy con. Y si realmente estoy disfrutando, entonces hago un sándwich de queso a la parrilla para ir con esto también. 🙂 ¡Feliz elaboración de sopa! Xo. Emma5 de 1 voto Imprimir

sopa cremosa de tomate de 10 minutos

Porciones2

Ingredientes

  • 2-3 cucharadas de cebolla
  • 3clovesof ajo
  • 1 tablaspoonolive aceite
  • 1can de tomates enteros + jugo14.5 oz
  • 1/2cupvegetable agua del almacenista
  • cardos de 1/3cupraw
  • 1/8teaspooncayenneor más
  • alt y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Chop las cebollas y el ajo. Esto puede ser una chuleta bastante áspera, ya que vamos a mezclarlos más tarde, así que no tiene que ser súper preciso aquí.
  2. Cook las cebollas y el ajo en una olla mediana a fuego medio/alto durante 4-5 minutos. Agregue los tomates y sus jugos, caldos, anacardos y cayena si los usa. Cocine otros 2-3 minutos. A continuación, combine todo en una licuadora y puré hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.

Notas de recetas

Normalmente, recomiendo mezclar tu sopa en una buena licuadora o usar una licuadora de inmersión. Pero para esta receta en particular, me parece que una buena licuadora funciona mejor, ya que hace un mejor trabajo para asegurarse de que los anacardos realmente se molgan en la mezcla. Dicho esto, si todo lo que tienes es una licuadora de inmersión, todavía haría esta sopa porque todavía es tan deliciosa. Pero sólo quería notar que una licuadora puede ser la mejor aquí.

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