No puedo contar cuántas veces ha pasado menos de una hora hasta la hora de la cena y estoy mirando frenéticamente a través de nuestros gabinetes sin idea de lo que vamos a tener. A veces ese ritmo frenético resulta en algo que es apenas comestible, pero otras veces ha llevado a algunas de nuestras comidas favoritas! Sabía que teníamos pasta la otra noche, pero no mucho más, así que me proponí hacer una salsa de crema no láctea que fuera buena con algunas salchichas sobrantes y guisantes que excavé del congelador. Los resultados fueron tan buenos que escribí la receta para poder hacerla una y otra vez!

Creamy Sage Pasta Sauce (Non-Dairy!), Sirve 2

2 cucharadas de mantequilla no láctea
4 dientes de ajo picados (me gusta mucho ajo, pero puedes hacer menos)
2 cucharadas de harina
1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de leche de anacardo (u otra leche no láctea no edulcorada)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharada de levadura nutricional
2 cucharadas de queso parmesano vegano (tienda comprada o yo uso esta receta)
Salchicha de 4 onzas
5 onzas de guisantes congelados

Utilicé alrededor de un cuarto de una caja de 16 onzas de pasta rotini, pero puedes estirarla aún más dependiendo de lo descarado que quieras que sean tus fideos.

Hierva el agua para empezar a cocinar su pasta y obtener su salchicha de color marrón en otra sartén mientras comenzamos la salsa. Rompe la salchicha en desmoronamientos a medida que comienza a cocinar.

Para la salsa, agrega tu mantequilla no láctea a una cacerola grande o sartén a fuego medio y agrega tu ajo picado una vez que tu mantequilla esté caliente. Saltee el ajo durante unos 2 minutos hasta que empiece a dorarse y se vuelva fragante (¡es decir, huele muy bien!).
Agregue la harina a la mantequilla y bata para formar una pasta espesa. Agregue su caldo de pollo y leche no láctea, batiendo para combinar, y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.

Agregue su ajo en polvo, salvia seca, sal y pimienta, levadura nutricional y parmesano no lácteo y sabor para ver si desea agregar más especias o condimentos. Baja el fuego a bajo y añade tu salchicha dorada y tus guisantes congelados y cocina durante otros 2 minutos para calentar los guisantes.

Agregue sus fideos escurridos y revuelva para combinar los fideos con la salsa: sirva espolvoreado con queso parmesano no lácteo.
Me encanta que esta salsa sepa cremosa y un poco cursi sin probar como acabo de tirar una lata de levadura nutricional en una pasta y la llamé al día, como algunas recetas que he probado. Podrías subsanar otras verduras o ingredientes con la pasta, pero la salchicha y los guisantes van tan bien con el salvia y me recuerda a una comida que solíamos comer a veces de niño, así que esto es muy delicioso para mí. ¡Creo que esta comida accidental será algo que hacemos por mucho tiempo! Xo. Laura

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Ingredientes

  • 2tablespoonsnon-mantequilla láctea
  • 4cloves de ajo picado Me gusta mucho ajo, pero puedes hacer menos
  • 2tablespoonsof harina
  • caldo de 1/2cupchicken
  • 1bocho lechero no edulcorado
  • 1/2teaspoongarlic polvo
  • 1/4teaspoonsalt
  • 1/8teaspoonpepper
  • 1la salvia
  • 1 levadura despoonnutricional
  • 2tablespoonsvegan queso parmesano
  • 4ouncessausage
  • 5ambrecesfrozen

Utilicé alrededor de un cuarto de una caja de 16 onzas de pasta rotini, pero puedes estirarla aún más dependiendo de lo descarado que quieras que sean tus fideos.

Instrucciones

  1. Boil agua para empezar a cocinar su pasta y conseguir su salchicha de color marrón en otra sartén mientras comenzamos la salsa. Rompe la salchicha en desmoronamientos a medida que comienza a cocinar.
  2. Para la salsa, agrega tu mantequilla no láctea a una cacerola o sartén grande a fuego medio y agrega tu ajo picado una vez que tu mantequilla esté caliente. Saltee el ajo durante unos 2 minutos hasta que empiece a dorar y se vuelva fragante (i.e., huele muy bien!).
  3. Add harina a la mantequilla y batir juntos para formar una pasta gruesa. Agregue su caldo de pollo y leche no láctea, batiendo para combinar, y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.
  4. Stir en su ajo en polvo, salvia seca, sal y pimienta, levadura nutricional, y parmesano no lácteo y sabor para ver si desea agregar más especias o condimentos. Baja el fuego a bajo y añade tu salchicha dorada y tus guisantes congelados y cocina durante otros 2 minutos para calentar los guisantes.
  5. Add en sus fideos escurridos y revuelva para combinar los fideos con la salsa, sirva espolvoreado con queso parmesano no lácteo.

Créditos//Autor y Fotografía: Laura Gummerman. Fotos editadas con A Color Story Desktop.Pin0Facebook0Tweet0Email0

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