Twice patatas al horno era un plato que mi tía siempre hacía para las comidas familiares de Acción de Gracias y Navidad todos los años. Es muy famosa por ellos. Bueno, eso y también para pasteles, es una excelente panadero. No sé exactamente lo que pone en sus papas dos veces horneadas, pero estoy seguro de que es un montón de queso, mantequilla, tal vez un poco de crema o leche entera, y tal vez incluso un poco de crema agria. Lo cual es increíble para las vacaciones, creo que acabo de enumerar algunos de mis alimentos favoritos de todos los tiempos

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(Querida, crema agria, te quiero. -Emma)

Pero también creo que dos veces las patatas horneadas pueden ser totalmente excelentes en una versión más aligerada, que es exactamente lo que esto es.

Este es un plato que podrías sentirte muy bien comiendo junto con algunos de tus alimentos favoritos de confort de vacaciones, o podría ser una excelente cena entre semana. Una especie de papa al horno. Todavía tiene mucho sabor y esa bondad cursi y cremosa, pero sin lácteos

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Creamy Twice Baked Potatos, sirve dos como comida o cuatro como guarnición.

2 patatas grandes russet
1 cucharadita de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1/4 de taza de levadura nutricional
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/8 a 1/4 cucharadita de cayena
3-4 cucharadas de leche de almendras o caldo de verduras
2-3 cucharadas de cebolla verde picada
2-3 cucharadas de facon picado (opcional, pero me encanta facon!)
mucha sal y pimienta

Primir fregar las papas bajo un poco de agua tibia para eliminar cualquier suciedad, y secar las palmaditas. Cubra ligeramente el aceite de oliva. Cubra en papel de aluminio y hornee a 425 °F durante 30-35 minutos. Retire del papel de aluminio (¡ten cuidado, están calientes!) y continúa horneando durante 20-30 minutos adicionales dependiendo del tamaño de tus papas. Deben ser bastante suaves cuando se perforan con un tenedor. Deje enfriar lo suficiente como para manejar.

Cut las patatas por la mitad a lo largo y sacar las entrañas dejando un pequeño borde alrededor de la patata para que sea capaz de mantener su forma. Creo que esto es más fácil de hacer con un pelotero de melón, pero una cuchara también funcionará. También me gusta decir pelotero de melón porque eso es gracioso y soy muy maduro. Obviamente.

Mash las patatas reprimidas con el ajo picado, levadura nutricional, cebolla en polvo, cayena, leche de almendras o caldo, y mucha sal y pimienta. Quieres una consistencia cremosa que mantenga su forma. Siéntase libre de ajustar la cantidad de leche de almendras o caldo que agregue, ya que esto puede variar algunos en función de lo grandes que son sus papas. Una vez bien mezclado, vuelva a meter la cuchara en las cáscaras de patata. Cubra con facon si lo usa y vuelva a aparecer en el horno (todavía 425 °F) durante 15-18 minutos hasta que se caliente a través de.

Top con cebollas verdes y servir caliente. ¡Yum! Si realmente no te importa mantener este 100% libre de lácteos, pero te gusta una versión aligerada, siéntete libre de remate con un poco de yogur griego o, mi amor, crema agria. 🙂 ¡Disfruta! Xo. Emma

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con acciones de A Beautiful Mess.

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