7/27 Frío, Postres, Comida, Helado, Patrocinado, Dulce por Emma Chapman

El calor de verano me tiene de humor para el helado últimamente (como si necesitara una excusa para comer helado)! Helado casero no sólo es muy fácil de hacer, pero me encanta llegar a incorporar los sabores que quiero para crear algo único. Blackberry cobbler es probablemente uno de mis postres de verano favoritos, ya que las moras están en temporada , por lo que este regalo extra especial. ¡Puntos de bonificación a cualquiera que elija sus propias bayas!

Y trabajando con KitchenAid para este post y fui STOKED para usar la mezcladora y licuadora de pie de 5 cuartos en el color del año de la marca, Bird of Paradise. ¿No es lindo? Este es el primer año que KitchenAid ha lanzado una colección color del año y me encanta el color vibrante que eligieron este año, ¡realmente da vida a una cocina! También utilicé el accesorio de la máquina de helados de la batidora de pie, lo que hace que azotar un poco de helado casero sea una brisa.

Esta receta de helado zapatero de mora tiene tres partes, todas súper fáciles de hacer. Primero, hay una base cremosa de natilla. A continuación, las moras frescas se mezclan con un poco de azúcar para el componente de relleno de zapatero. Y finalmente, horneé lo que es esencialmente un topping zapatero (similar a un top desmoronado en un muffin) y que también se mezcla en. El mezclador de soporte KitchenAid incluye 10 velocidades y es compatible con una variedad de accesorios, por lo que es tan fácil mezclar, amasar o batir ingredientes juntos. El resultado final es un helado rico y delicioso que sabe y tiene algo de textura como zapatero de mora. ¡Es tan bueno!

La cobertura del zapatero es ideal para mezclar en el helado, pero también terminé manteniendo aproximadamente 1/4 de la mezcla para espolvorear encima del helado justo antes de servir. Totalmente opcional, pero esto hizo que se sintiera casi como un helado para mí, así que pensé en mencionarlo. 🙂

La base de helados es ideal en todo tipo de recetas de helados, por lo que podría cambiar totalmente esto si no está sintiendo el zapatero de mora. La receta incluye un poco de queso crema suavizado, lo que le da un ligero sabor similar a la tarta de queso (yum!!!). Usando la licuadora me gusta mezclar el queso crema con la leche y el azúcar antes de calentar y añadir huevos (ver receta a continuación). Esto asegura que el queso crema se incorpore muy bien, lo que resulta en una consistencia de helado súper suave. Así que aunque no es 100% necesario es un gran truco.

Extra crédito si su licuadora coincide con su mezclador de pie. 🙂 Pero en serio, ¿qué tan linda es esta licuadora en Bird of Paradise también?

Una vez que se hace la base de helados, simplemente se mezcla en la mezcla de mora y cobertura de zapatero. Fácil, delicioso, y oh-so verano apropiado!

Si no estás sirviendo esto de inmediato (tal vez para una barbacoa en el patio trasero o algo así), simplemente guarda el helado en el congelador. Es helado, así que durará mucho tiempo ahí dentro. 🙂

Asegúrese de tener un plan para compartir este helado con amigos porque es demasiado bueno tener un cuarto entero en su congelador todo para usted. O tal vez debería decir que esto es peligroso para mí. No creo que tenga la mejor fuerza de voluntad. ¡Felices helados, amigos! Xo. Emma5 de 1 voto Imprimir

helado Blackberry Cobbler

Porciones8

Ingredientes

base de helado:

  • 2 leche de 1/2 taza
  • 4oz.queso crema suavizado
  • 1/2cupsugar
  • yemas de 5egg

mezcla de mora:

  • 6ouncesblackberries
  • 2tablespoonssugar

cobertura de zapatero:

  • 1/4cupbutter
  • 1/2cupsugar
  • 1/2teaspoonvanilla extracto
  • 1/2cupall-purpose harina
  • 1/2teaspoonbaking en polvo
  • 1/4teaspoonsalt

Instrucciones

  1. Combine los ingredientes de cobertura del zapatero: mantequilla, azúcar y vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados. A continuación, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelva hasta que comience a formarse una masa desmenuzada. En una sartén forrada con papel pergamino, desmenuza la masa. Hornee a 375°F durante 15-18 minutos hasta que se dore. Permitir completamente cool.
  2. Mix las moras y 2 cucharadas de azúcar juntos en un tazón, rompiendo la mayoría de las moras para una especie de forma de mermelada rústica. Reserve.
  3. En una licuadora, combine la leche, el queso crema y 1/2 taza de azúcar. Licúe hasta que estén bien combinados y no queden pequeños trozos de queso crema. Añadir a una olla y calentar a fuego bajo / medio.
  4. En otro tazón, ten tus yemas de huevo listas. Agregue unas cucharadas de la mezcla de leche caliente al tazón de yema de huevo y revuelva. Continúe hasta que pueda sentir que el tazón (y la mezcla en el interior) ha comenzado a calentarse. Quieres templar (calentar) las yemas antes de agregarlas a la olla para que no se cocinen demasiado rápido.
  5. Una vez calentada, agregue la mezcla de yemas a la olla. Cocine a fuego bajo/medio hasta que la mezcla se haya espesado y pueda cubrir fácilmente la parte posterior de una cuchara. Deje que la mezcla se enfríe hasta que se enfríe. Normalmente pongo mi tazón en el refrigerador para moverme a lo largo del proceso. También puede dejar esta mezcla en el refrigerador durante la noche si aún no está listo para preparar su helado
  6. .

  7. Add la mezcla base de helados a su heladería y siga las instrucciones del fabricante. Una vez que el helado esté mezclado y cremoso, agregue la mezcla de mora, así como la cobertura del zapatero. Sirva de inmediato o congele en un recipiente hermético.

Créditos//Autor y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Color Story Desktop.

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