Lo he estado tratando de desafiarme a mí mismo para trabajar en más aderezos para ensaladas que se pueden hacer con ingredientes que generalmente ya tengo a mano. A menudo cambiaré qué verduras incluyo en ensaladas, sobre todo en función de lo que tenga en mi refrigerador. Pero me encanta añadir a mi creciente lista de aderezos para ensaladas fáciles de hacer. Este cuenta con tahini y es una especie de, tipo de, una versión más ligera de esta salsa de cacahuete picante.

Este aderezo es cremoso y bastante equilibrado con un poco de especias y un poco de dulzura. Si quieres más especias, añade un poco más de pasta de curry rojo o tira algunas hojuelas de pimiento rojo. Si quieres conservar este vegano, asegúrate de usar una pasta de curry rojo vegana, ya que a menudo contiene camarones de otra manera.

Creamy Tahini Ensalada Picada, hace dos ensaladas grandes o podría dividirse en cuatro si se sirve con un plato principal.

Para el aderezo:
1/4 de taza de tahini
1 cucharadita de pasta de curry rojo
1 cucharada de sirope de arce
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 dientes de ajo picados
sal + pimienta al gusto

Para la ensalada:
una cabeza de lechuga romana, picada
1/2 cabeza de repollo púrpura, picada
1/2 pimiento rojo, picado
dos cebollas verdes, picadas (extremos desechados)
1 taza de edamame cocido (utilicé congelado que descongelé por completo)
1/3 taza de anacardos cortados

Prepare los ingredientes de su ensalada, que en su mayoría implica cortar todo. Siéntase libre de canalizar su chef sueco interior para esto. Y de nuevo, siéntase libre de cambiar sus ingredientes en función de lo que tiene. Tengo la adición de edamame para un poco de proteína extra, y personalmente me encantan las nueces picadas en casi cualquier cosa, pero especialmente ensalada.

Para el aderezo, una vez que tenga el ajo picado, simplemente mezcle todo hasta que estén bien combinados. Pruebe y agregue sal y pimienta a su gusto.

Ahora estás listo para poner tu ensalada en el aderezo y ponerte a la obra. ¡Disfrutar! Xo. Emma

Nota: Si estás disfrutando de este aderezo como parte del Desafío de Fin de Semana de lunes a viernes, asegúrate de revisar tu pasta de curry rojo para obtener azúcares añadidos. Hay muchos disponibles que no contienen nada raro, pero siempre es bueno comprobar, ya que no he probado todas las marcas por ahí.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Beautiful Mess actions.

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