Guys, me encanta la crème brûlée. Es increíble. Usted probablemente adivinó esto basado en el hecho de que ya tenemos cuatro recetas diferentes crème brûlée y una crème brûlée donut post en este sitio. Probablemente sea exagerado.

Con eso dicho, chicos, hice rollos de canela crème brûlée. Y exagerar o no, son tan deliciosos que sólo tuve que compartir. 🙂

¿A qué me refiero con los rollos de canela crème brûlée? Bueno, estos son los clásicos cubiertos con una fina capa de natillas de huevo que obtiene una cáscara brûlée justo antes de servir. Así que son básicamente crème brûlée rollos de canela cubiertos. Ya sabes, postre cubierto con más postre. Cosas normales.

Crème Brûlée Rollos de Canela Cubiertos, hace 12-14 (dependiendo de cómo los corte).

Para los rollos:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de leche (utilicé leche entera)
1/4 de taza de azúcar
1 cucharada de levadura (seca instantánea)
1 huevo + 1 yema de huevo
1 1/2 cucharadita de sal
3 1/3 tazas de harina (multiusos)

Para las entrañas:
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela

Para la natilla:
3 yemas de huevo
1/2 taza de crema para batir pesada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de almidón de maíz
2-3 cucharadas de azúcar de panadero (o granulado regular también está bien)

En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, retire la cacerola del fuego y agregue la leche y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la levadura y dé un buen revuelo (no necesita disolverse). Deje que eso se siente durante 6-8 minutos para permitir que la levadura comience a funcionar.

Mix junta la harina y la sal. Vierta la mezcla de levadura en la harina y revuelva para combinar. Agregue los huevos. Amasar durante 3-4 minutos. Coloque la bola de masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje que suba en un lugar fresco y seco durante 2 horas (o hasta que duplique su tamaño).

Encienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que sea de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de espesor. Cepille la mantequilla por toda la superficie. Espolvorear el azúcar y la canela. Enrolle la masa y corte en trozos de 2 a 2 1/2 pulgada de espesor. Colóquelo en un plato para hornear bien mantecado.

Ahora usa el extremo de una cuchara o tenedor (o tus dedos limpios) para crear un pequeño pozo dentro de cada uno de los rollos de canela. ¡Tan poco convencional! Aquí es donde nuestra masa de natilla necesita ser vertida.

Para hacer la masa de natillas, simplemente mezcle las yemas de huevo, la crema pesada, el azúcar, la vainilla y el almidón de maíz. Vierta en los pozos. Puede que no necesites toda la masa de natilla, pero probablemente estará cerca.

Bake a 350°F durante 28-30 minutos. La masa debe comenzar a verse marrón en la parte superior, mientras que la natilla probablemente se habrá movido alrededor de algunos, pero las partes más profundas todavía tendrán un poco de agitación. Dejar enfriar durante 10-15 minutos.

Then añadir el azúcar del panadero a las zonas de natilla y brûlée con una antorcha.

I decidí añadir un poco de glaseado, hecho batiendo juntos 1/4 de taza de azúcar en polvo y una cucharada o dos de agua. No necesitas un montón de esmalte ya que estos rollos alrededor tienen una cobertura divertida. 🙂

Serve caliente con un poco de leche y disfrutar! xo. Emma

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con A Beautiful Mess actions.

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