Hummus es uno de los mejores aperitivos, ¿verdad? Es cremoso, sabroso, bueno para ti (a menos que seas alérgico a los garbanzos o algo así), y va muy bien con mi otro amor por la merienda: ¡patatas fritas!

Esta versión es una especie de sorpresa. Parece bastante modesto. Y entonces el primer sabor inicial es bastante, um, normal también. Pruebas la cremosidad de los garbanzos y el aceite, y obtienes un poco de sabor del limón y el ajo. Pero luego te golpea: ¡especia! Este hummus sube el calor con una pequeña patada de Cayena, una de mis especias favoritas de todos los tiempos. Puedes ajustar esto en función de lo picante que prefieras las cosas, pero recomiendo ir al borde de lo que crees que te gustaría aquí, ya que es algo así como lo que hace que este hummus sea divertido. 🙂

Cayenne y La Lino Hummus

1 lata (15 oz.) de garbanzos (también llamados frijoles garbanzos)
1 a 2 dientes de ajo, el mío era bastante grande, así que lo dejé en uno solo
1 cucharada de semillas de lino
1/4 cucharadita de comino
1 1/4 cucharadita de cayena*
1 cucharadita de sal
jugo de medio limón (aprox. 2 cucharadas)
1/3 taza de aceite de oliva

*Si no estás seguro de lo picante que te puede gustar, tal vez tiendes a gustar las cosas menos picantes, entonces comienza con sólo 3/4 cucharadita de cayena y prueba después de haber hecho el hummus. Siempre puedes mezclarte más, pero si se vuelve demasiado picante para ti, entonces es bastante imposible reducirlo. Me gusta mucho esto en la 1 1/4 cucharadita de cayena, así que eso es lo que he enumerado en los ingredientes.

Prima, escurra y enjuague los garbanzos. Me gusta quitar las pieles, ya que hace que la textura final sea un poco más suave y cremosa. Pero esto no es necesario, sólo una opción.

En un procesador de alimentos o una buena licuadora, agregue los garbanzos, el ajo, las semillas de lino, las especias, la sal y el jugo de limón. Dale una buena mezcla, luego apaga el procesador y raspa los lados. Si tienes un procesador (o licuadora) que te permite dejar una abertura en la parte superior mientras se está ejecutando, entonces úsalo para rociar el aceite de oliva mientras se ejecuta. Si no es así, simplemente agregue el aceite en 2-3 lotes. No quieres agregarlo todo a la vez, ya que es posible que no se mezcle tan bien como si lo agregas lentamente.

Taste y añadir más sal, cayena, o incluso pimienta si crees que lo necesita.

Cuando esté listo para servir, puede rociar un poco más de aceite de oliva o exprimir el jugo de limón restante. Lo que no consumas, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Honestamente, probablemente durará más de una semana, pero el hummus va rápido en nuestra casa para que nunca lo tengamos almacenado más tiempo que esto.

Estoy realmente metido en estos chips de tortilla de maíz azul en este momento, pero también disfruté de esto con palitos de zanahoria e incluso una manzana de herrero de abuelita en rodajas. La manzana dulce y agria salió sorprendentemente bien con el calor del hummus. xx. Emma

ingredientes

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  • 1can15 oz. garbanzos (también llamados frijoles garbanzos)
  • 1 a 2clovesof ajo era bastante grande, así que lo dejé en sólo uno
  • 1tablespoonflaxseeds
  • 1/4teaspooncumin
  • 1 1/4teaspoonscayenne*
  • 1teaspoonsalt
  • juicio de media limonada. 2 cucharadas
  • aceite

  • 1/3cupolive

Instrucciones

  1. *Si no estás seguro de lo picante que te puede gustar, tal vez tiendes a gustar las cosas menos picantes, entonces comienza con sólo 3/4 cucharadita de cayena y prueba después de haber hecho el hummus. Siempre puedes mezclarte más, pero si se vuelve demasiado picante para ti, entonces es bastante imposible reducirlo. Me gusta mucho esto en las 1 1/4 cucharaditas de cayena, así que eso es lo que he enumerado en los ingredientes.
  2. Prima, escurra y enjuague los garbanzos. Me gusta quitar las pieles, ya que hace que la textura final sea un poco más suave y cremosa. Pero esto no es necesario, sólo una opción.
  3. En un procesador de alimentos o una buena licuadora, agregue los garbanzos, el ajo, las semillas de lino, las especias, la sal y el jugo de limón. Dale una buena mezcla, luego apaga el procesador y raspa los lados. Si tienes un procesador (o licuadora) que te permite dejar una abertura en la parte superior mientras se está ejecutando, entonces úsalo para rociar el aceite de oliva mientras se ejecuta. Si no es así, simplemente agregue el aceite en 2-3 lotes. No quieres agregarlo todo a la vez, ya que es posible que no se mezcle tan bien como si lo agregas lentamente.
  4. Taste y añadir más sal, cayena, o incluso pimienta si crees que lo necesita.
  5. Cuando esté listo para servir, puede rociar un poco más de aceite de oliva o exprimir el jugo de limón restante. Lo que no consumas, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Credits // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con acciones de A Beautiful Mess.

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