Los chicos! Hoy es una ocasión monumental. Porque después, oh, no sé, cinco o tal vez seis años de pedirle a Jeremy que me ayude a escribir una receta, HE FINALMENTE CAVED!

Cocinamos juntos mucho. Si hay una cosa que meses sin agua corriente o una estufa te enseñará, es que comer fuera es algo sobrevalorado y cocinar en casa es un milagro! Hemos estado experimentando con un montón de comidas a base de verduras últimamente, y desde que ésta resultó tan delish, él accedió a ayudarme a convertirlo en una receta para usted!

Brussels brota. Históricamente, han tenido un mal rap. Pero en los últimos años, son las chicas geniales en todos los restaurantes hipster. Estoy tan feliz por ellos, ¡ha llegado su momento!

Purple patatas. Las patatas más bonitas por mucho. ¡No sé cómo ni por qué nunca los compré hasta la semana pasada!

Anyway! Suficiente charla chit. Nunca sé la cantidad correcta de chistes de papá para poner en una entrada de blog. A veces es demasiado, a veces no es suficiente. A veces dices, «Comparte MUCHO más», y a veces dices, «Por favor cállate». Aquí está la receta…

Brussels Sprout + Hachís de patata púrpura
*sirve 1 persona muy hambrienta o 2 personas que también están comiendo tostadas de aguacate.

3 tazas de coles de Bruselas
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 patata morada
aceite de coco
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
pimentón
romero fresco
rodajas de aguacate

Prima, corta finamente la papa púrpura. Fríelo con aceite de coco (o su aceite de elección, la mantequilla también funciona). Nos gusta dar este paso por separado porque nos gustan las patatas muy crujientes. Además, tardan más en cocinar. Así que déjalos cocinar mientras preparas el resto. Entonces reservalos cuando terminen.

Ext, llene su procesador de alimentos con Bruselas, ajo y cebolla y corte sus verduras. Procámelo hasta que se vea como este

Ahora está listo para cocinar! Tíralo en una sartén en la estufa con un poco de aceite de coco y la sal y la pimienta. Mientras lo cocinas, dale una probadita y mira si quieres algún ajo en polvo o más pimienta o sal. Siento que sobreajo toda nuestra comida, así que hice la receta «segura».

Cuando la ensalada casi termina de cocinar, vuelve a tirar las papas para que puedan calentarse.

Almost hecho! Sólo fríe un par de huevos y deniénalos con un poco de pimentón, un poco de romero recién cortado y algunas rodajas de aguacate.

Hora, ¡adéntese! Te lo has ganado.

xoxo. Elsie + Jeremy

Credits// Autor y Fotografía: Jeremy y Elsie Larson. Fotos editadas con A Beautiful Mess Actions.

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