9/4 Pan, Desayuno, Comida, Bocados Pequeños por Emma Chapman

¿Tienes golosinas de viaje a la tienda de comestibles? Sabes, algo que podrías comprarte mientras compras. No es que compres un regalo cada vez que compres, eso no lo haría especial. De vez en cuando. Bueno, el mío suele ser un bagel de la panadería, si parecen frescos. Mis mejores selecciones son arándanos o pasas de canela, pero últimamente me ha gustado todas las cosas canela, así que siento que esta última es mi mejor selección este mes. Ja. Y lo único que podría ser mejor que un bagel al azar después de las compras de comestibles es un lote de bagels recién horneados en casa. El olor absolutamente llena su cocina y se llega a disfrutar de ellos durante toda la semana!

Para esta receta de bagel, incorporé pasas doradas y canela en una receta básica que uso a menudo. Me encantan los resultados, así que lo estoy compartiendo contigo hoy. Son muy fáciles de hacer y tendrás 6-8 bagels para disfrutar toda la semana o compartir con tu otro significativo. Me encanta un tostado para el desayuno, pero también me parece que hace un gran refrigerio de la tarde, especialmente si usted tuvo un almuerzo más ligero (he estado tratando de comer más ensalada para el almuerzo últimamente, así que ese ha sido yo).

Si alguna vez has horneado cualquier tipo de pan con levadura en casa, entonces hacer bagels es más o menos igual de simple (te prometo que no tienes que ser un maestro panadero para estos). Lo único realmente diferente es que quieres hervir los bagels en agua antes de hornear. Esto es similar a hacer pretzels (sólo una mezcla diferente, ya que no necesita bicarbonato de sodio). Y esto es lo que crea ese exterior masticable, mientras que el interior será suave y esponjoso. Y las pasas añaden algo de textura y una especie de irregularidades (como puedes ver, estas no son perfectamente suaves), pero esto es sólo más recovecos para mantequilla, miel o queso crema. 🙂

Si te gusta el pan de pasas de canela, entonces te encantarán estas bagels de canela y pasas doradas. ¡Feliz horneado! Xo. Emma2 de 1 voto Imprimir

canela y bagels de pasas doradas

Porciones8

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • apoonsática levadura seca
  • 1 tablaspoonolive aceite
  • 3 harina de pan de 1/4 de taza
  • 1teaspoonsalt
  • 1tablespooncinnamon
  • 1cupgolden pasas
  • 1eggopcional

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño o una taza de medición de vidrio, mida el agua tibia. Espolvoree la levadura sobre la parte superior del agua y deje que esto se siente durante 6-8 minutos.
  2. En un tazón más grande, mezcle la harina, la sal y la canela. Una vez que la mezcla de levadura haya tenido tiempo de activarse, vierte en la mezcla de harina, agrega el aceite de oliva y revuelve hasta que se forme una masa desmenuzada. Añadir las pasas.
  3. Sórate sobre una superficie enharinada y amasar durante 6-7 minutos hasta que la masa comienza a volverse elástica. También puede hacer esto en un mezclador de soporte con un accesorio de gancho de masa. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje subir en un lugar cálido durante 1 hora.
  4. La masa se convierte en una superficie ligeramente enharinada y divida en ocho trozos iguales. Forma en una bola y presiona el dedo para formar el agujero central. Una vez que haya dado forma a todos los bagels, permítales descansar durante 10 minutos más o menos. Ahora colócalos en una olla de agua hirviendo. Deberían flotar. Déjelos cocinar durante 45 segundos a 1 minuto a cada lado, luego retírelos a su bandeja para hornear preparada.
  5. Cuando el huevo más 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño y cepille esto sobre cada bagel. Esto es opcional, pero el lavado de huevos añadirá un brillo marrón bastante a sus bagels. Espolvoreé un poco de azúcar lijado sobre la parte superior mía que ves en las fotos.
  6. Bake a 425°F durante 18-20 minutos. Si no los comes todos en un día, guárdalos en un recipiente hermético durante 4-5 días.

Créditos // Autora y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con las acciones de ACS for Desktop. Pin0Facebook0Tweet0Email0

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