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ingredientes

  • 1medium raíz de apio
  • 1 remolacha
  • 2-3smaller zanahorias
  • 2-3smallish red potatoesor 1 batata
  • 1red cebolla
  • 1bunch de cilantro
  • 2-3 dientes de ajo
  • sobre 1/4 de taza de semillas de girasol
  • 5-6eggs
  • feta para la betta del topfeta
  • saltpepper, cayena y comino al gusto

Instrucciones

  1. Alright, así que este plato es súper fácil, y (creo) divertido de hacer. Me encanta cortar verduras. En el estudio, tenemos la sartén de hierro fundido más pesada. Creo que pesa cerca de 50 libras (tal vez un poco más.) Funciona, pero prefiero una sartén antiadherente de peso más ligero de peso medio a grande. (¡Sin ofender, Emma!) Empecé calentando la sartén con un poco de mantequilla (también puedes usar aceite de oliva o de coco). Luego fue el tiempo de corte, comenzando con las verduras más densas como la remolacha, la raíz de apio, las patatas y las zanahorias. Fueron cortados en trozos más pequeños que el tamaño de una mordedura. Probablemente corté alrededor de una taza a una taza y medio de cada uno. Tiré las verduras mientras las cortaba. La sartén estaba a un calor medio-alto en este punto. Después de agitar las verduras con la mantequilla y dejarlas freír durante unos minutos, empecé con el resto de las verduras (cilantro y cebolla y semillas de girasol). Guardo el ajo para el último.
  2. Stir freír las verduras a fuego medio-alto hasta que estén casi cocidas. Entonces baja el fuego. No quiero que se cocinen en exceso mientras los huevos cocinan, y con el calor más bajo, puede tomar cerca de 10-15 minutos. Cuando el apio comienza a calentarse, emite un olor salado muy único.
  3. Ay en cuanto las verduras estén listas, las aplano en la sartén. A continuación, vierta los (no demasiado) huevos batidos sobre la parte superior. No mezclo los huevos con las verduras. Sólo quiero que cocinen, y todo se juntará al final.
  4. Side la sartén no tiene tapa, improvisé y metí una hoja de galletas encima mientras los huevos se reafirmaban. Trato de mantener todo cubierto el mayor tiempo posible sin asomarse – ayuda a tener una tapa de vidrio. ????
  5. Cuando los huevos se ven hechos, volteo todo, lo cual era imposible con la sartén de 90 (o más) libras. Así que mantuve todo cubierto, y los huevos finalmente se cocinaron. Lo sazone todo cuando está a unos 5 minutos de terminar. Incluso tiro el ajo picado en esta etapa. Ajo que es lo suficientemente cálido como para que puedas olerlo, es uno de los mejores olores del universo!
  6. Cuando todo está bien cocinado, córtalo en rodajas y sirve con un poco de cilantro fresco, un poco de feta (o salsa o ambos), y un poco de tomate en rodajas
  7. .

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