4/19 Alimentos cómodos, alimentos, saludables, salados, bocados pequeños por Emma Chapman

Una vez la inspiración golpea en los momentos más extraños. Trey y yo conducíamos a casa desde California, un viaje de veintidós horas para nosotros que se extendió durante dos días. Como probablemente se puede adivinar, comimos unas cuantas comidas en el coche de camino a casa que calificaría bastante baja en la escala saludable (si fuera a calificarlos). Los viajes por carretera no son un mal momento para disfrutar de algunos de los favoritos de comida chatarra de la gasolinera, y así lo hicimos. En una parada, Trey caminó de regreso al coche llevando una bolsa de patatas fritas con sabor Fritos Chili Cheese. Y, por supuesto, tuve que enganchar algunos (¿quién no ama Fritos?!).

Pero mientras estaba comiendo algunas de sus fichas, centradas principalmente en el impulso por delante, la idea acaba de estallar en mi cabeza, «Podría hacer totalmente una versión más saludable de esto». Y así lo hice.

Esta es una versión aligerada de ese aperitivo favorito, es libre de lácteos, con todos los ingredientes que se pueden pronunciar, pero todavía son peligrosamente buenos. A continuación voy a compartir la receta para hacer un lote bastante grande porque ¿por qué ir a los problemas si sólo vas a hacer unos pocos? Pero ciertamente podrías dividir esta receta por la mitad si quieres.

Chips de queso chili al horno, hace 4-5 tazas de papas fritas (14 oz. cuando pesé la bolsa)

30 tortillas de maíz
1/2 taza de aceite de oliva, dividido
1/2 taza de levadura nutricional
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Prima las tortillas de maíz en tiras pequeñas. Creo que un cortador de pizza funciona mejor aquí. A continuación, divida las tiras en bolsas ziplock del tamaño de dos galones. Agregue tres cucharadas de aceite a cada bolsa y alegue bien. Usted está tratando de conseguir cada tira de tortilla recubierta de un poco de aceite aquí. Utilice las dos cucharadas de aceite restantes para cubrir dos bandejas para hornear grandes.

En un tazón, mezcle la levadura nutricional, el chile en polvo, el comino, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Revuelve bien. A continuación, añadir la mitad de la mezcla a cada bolsa, lanzando para que todo se cubra.

Distribuir las tiras de tortilla entre las dos bandejas para hornear, y luego hornear a 400 °F durante 25-30 minutos, lanzando y girando las sartenes cada 8-10 minutos para que todas las piezas se cocinen uniformemente (o de la manera más uniforme posible).

Me encantan estos sobre el chile o una sopa. También hice una ensalada de tacos la otra noche que crujió algunos de estos y que también era delicioso. Tú lo haces.

Nota: Si cortas esta receta por la mitad, ten en cuenta que es posible que no necesites preparar dos bandejas para hornear. Además, si haces un lote más grande duplicando esta receta, entonces necesitarás más. Desea que las tiras estén en una capa al hornear, así que prepare suficientes bandejas para hornear en consecuencia.

Enjoy! xo. Emma

Créditos // Autor y Fotografía : Emma Chapman. Fotos editadas con las acciones NEW A Beautiful Mess. Pin0Facebook0Tweet0Email0

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