11/15 Pan, Desayuno, Celebración, Postres, Comida, Dulce, Acción de Gracias Por Emma Chapman

A pesar de que decidimos hacer brunch para nuestros Amigos este año, eso no significaba que nos saltamos el postre. ¡Lejos de eso! Originalmente, había estado pensando que intentaría crear algún tipo de receta de rollo de canela, pero luego pensé: «¿Sabes qué es aún mejor que los rollos de canela? Bollos pegajosos.» Fue un momento de bombilla. (Sí, tengo mis momentos de bombilla alrededor de las ideas de comida a veces.) Y fue entonces cuando decidí trabajar en bollos pegajosos de pastel de pacana para nuestro postre.

Realmente, los bollos pegajosos no son tan diferentes de los rollos de canela. La gran diferencia es que horneas estos con la cobertura ya en la parte inferior de la sartén. Entonces los volteas una vez hecho. Mientras que los rollos de canela se hornean y luego se les agrega un glaseado después. Ambos son deliciosos, pero debo decir, estos bollos pegajosos pastel de pacana realmente son muy bonitos, además de ser totalmente deliciosos. Así que obtienen algunos puntos de bonificación para eso.

Otra gran cosa acerca de esta receta de bollo pegajoso es que puedes hacer todo el día anterior, incluso ensamblar la masa en la sartén. ¡Entonces, hornea a la mañana siguiente y tienes bollos pegajosos! Me encantan los hacks de maquillaje para que no tengas que despertarte súper temprano en la mañana para hornear algo. Quiero todas las recompensas de despertar temprano para hornear bollos pegajosos, sin tener que despertar temprano. 🙂 Así que esta es otra gran receta para las fiestas, incluyendo la mañana de Navidad.

Así es como se ven los rollos justo fuera del horno. Cuando los volteas en una tabla de cortar, quieres tener cuidado de no tocar la sartén caliente a tu piel (obviamente) sino también asegurarte de que la cobertura pegajosa no rezume en tus manos o brazos porque estará MUY caliente justo fuera del horno. Lo mejor es dejar que esto se enfríe durante unos 5 minutos antes de voltear … pero sé lo difícil que puede ser esperar, así que sólo poner un poco de advertencia por ahí. 🙂

Me encanta que la cobertura de estos bollos pegajosos realmente me recuerda al pastel de pacana, perfectamente apropiado para un Friendsgiving! Dicho esto, si quieres cambiar las nueces por otra tuerca, puedes si es necesario. ¡Disfrutar! Xo. Emma

P.S. Adapté esta receta de estos bollos pegajosos que hice hace años, que fue originalmente adaptado de El libro de cocina de Dahlia Bakery.

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Pecan Pie Sticky Buns

Ingredientes

Para la masa:

  • 1/2cupbutter
  • 1
  • 1/4 de azúcar
  • 1 levadura seca
  • 1 1/2teaspoonsalt
  • 1egg + 1 yema de huevo
  • 3 harina de 1/2cupsall

Para el relleno:

  • 2tablespoonsmelted mantequilla
  • 1/4teaspoongranulado azúcar
  • 2teaspooncinnamon

Para la cobertura:

  • 1/2cupbutter
  • 3/4 de azúcar
  • jarabe de maíz de 1/4 de taza
  • 1teaspoonvanilla
  • 6canas

Instrucciones

  1. En una olla pequeña, derretir la mantequilla. A fuego lento, agregue la leche y el azúcar hasta que se calienten y el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego. Agregue la levadura y deje que esto se siente y burbujee durante 8-10 minutos. En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Cuando la levadura esté lista, revuelva junto con el huevo y la yema hasta que comience a formarse una masa. Gire la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 4-5 minutos. Colocar en un tazón ligeramente engrasado, cubrir y dejar subir durante 2 horas.
  2. En una olla, derretir la mantequilla, el azúcar y el jarabe de maíz hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego y agregue la vainilla y las pacanas. Vierta la masa en un molde para hornear.
  3. Rollar la masa en una superficie ligeramente enharinada en un cuadrado grande. Para el interior, cepille la mantequilla derretida y espolvoree en 1/4 de taza de azúcar mezclado con 2 cucharaditas de canela. Enrolla y corta en trozos de canela. Coloque los rollos en la sartén preparada (con la cobertura en la parte inferior). Cubra bien y refrigere inmediatamente (durante la noche).
  4. Bake a 350°F durante 35-40 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar durante 5-10 minutos. Retire del horno y voltee cuidadosamente los rollos fuera de la sartén, revelando el glaseado de pacana en la parte superior. Lo mejor es si puedes poner una tabla de cortar o servir platos sobre la sartén y darle la vuelta a todo juntos.

Créditos // Autora: Emma Chapman. Fotos: Amber Ulmer. Fotos editadas con A Color Story Desktop.Pin0Facebook0Tweet0Email0

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